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Sep
26
2009
Plus que 2 jours pour voter et un nuage chocolaté... PDF Imprimer Envoyer
Murielle
Desserts - Mousses, Crèmes, Flans...
Écrit par Murielle   

Vous avez jusqu'à demain midi pour voter pour la ou les photos que vous préférez de notre concours photo "Le Chocolat, matière à rêves..." et ça se passe ici (clic). 
En attendant le résultat, vous pourrez toujours déguster un dessert chocolaté, et pourquoi pas celui-ci ?...

Pavlova cacaoté et  son filet au chocolat

 

Pour la meringue cacaotée :
- 2 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao pur
- 2 c à c de sucre glace
- 1 c à c de jus de citron (ou de vinaigre blanc)
- 1 pincée de sel

Monter les blancs en neige avec le sel.
Serrer avec le sucre, ajouter le cacao puis le jus de citron puis le sucre glace.
Dresser sur une plaque recouverte de papier cuisson à la poche à douille une meringue toute ronde.
Enfourner à 100° pendant 1 heure.

Pour la crème chantilly :
- 200 ml de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre glace

Monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre glacecuillérée par cuillérée.
Répartir sur la meringue.

Pour le décor :
- une poignée de pépites de chocolat noir

Mettre sur la chantilly, les pépites de chocolat et terminer par un beau et long filet de sauce chocolat (recette ici).


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