cette recette de babka au chocolat et framboises est une vraie douceur pour les papilles. elle associe la gourmandise du chocolat à la fraîcheur acidulée des framboises pour un résultat savoureux. faire une babka peut paraître impressionnant au premier abord, mais je vais tout vous expliquer pas-à-pas, et vous verrez, vous aussi, vous réussirez ce dessert comme un chef !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la levure avec un peu d’eau tiède et laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
Étape 2
Ajoute la farine, le sucre, le lait en poudre, les œufs et le beurre fondu. Pétris la pâte à l’aide du robot jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Étape 3
Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 4
Sur une surface légèrement farinée, étale la pâte en un rectangle. Étale le chocolat fondu et la confiture de framboises uniformément sur la pâte.
Étape 5
Roules la pâte en un long boudin puis coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
Étape 6
Tresses délicatement les deux parties de pâte ensemble puis dépose la babka dans un moule à cake.
Étape 7
Laisse lever 30 minutes puis enfourne pour 40 minutes.
Mon astuce de chef
Ajouter une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût du chocolat. Une fois sortie du four, badigeonne la babka avec un peu de sirop d’érable pour la faire briller.Accord met-boisson
pour accompagner votre babka, je vous suggère une tasse de thé à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les saveurs du chocolat et des framboises.
L’info en plus
La babka est un dessert d’origine juive d’Europe de l’Est. Traditionnellement servi pendant les fêtes, il est aujourd’hui devenu un favori des brunchs et des goûters grâce à sa texture moelleuse et ses arômes envoûtants.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment présenter
Servez votre babka sur un joli plat de présentation gâteau en porcelaine pour faire ressortir ses spirales. Coupez-la en tranches épaisses pour permettre à chacun de bien voir les marbrures de chocolat et de framboises. Utilisez un couteau à pâtisserie pour des découpes nettes.
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