Babka au chocolat et framboises : recette gourmande

Babka au chocolat et framboises : recette gourmande

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cette recette de babka au chocolat et framboises est une vraie douceur pour les papilles. elle associe la gourmandise du chocolat à la fraîcheur acidulée des framboises pour un résultat savoureux. faire une babka peut paraître impressionnant au premier abord, mais je vais tout vous expliquer pas-à-pas, et vous verrez, vous aussi, vous réussirez ce dessert comme un chef !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la levure avec un peu d’eau tiède et laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.

Étape 2

Ajoute la farine, le sucre, le lait en poudre, les œufs et le beurre fondu. Pétris la pâte à l’aide du robot jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.

Étape 3

Préchauffe ton four à 180°C.

Étape 4

Sur une surface légèrement farinée, étale la pâte en un rectangle. Étale le chocolat fondu et la confiture de framboises uniformément sur la pâte.

Étape 5

Roules la pâte en un long boudin puis coupe-le en deux dans le sens de la longueur.

Étape 6

Tresses délicatement les deux parties de pâte ensemble puis dépose la babka dans un moule à cake.

Étape 7

Laisse lever 30 minutes puis enfourne pour 40 minutes.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Ajouter une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût du chocolat. Une fois sortie du four, badigeonne la babka avec un peu de sirop d’érable pour la faire briller.

Accord met-boisson

pour accompagner votre babka, je vous suggère une tasse de thé à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les saveurs du chocolat et des framboises.

L’info en plus

La babka est un dessert d’origine juive d’Europe de l’Est. Traditionnellement servi pendant les fêtes, il est aujourd’hui devenu un favori des brunchs et des goûters grâce à sa texture moelleuse et ses arômes envoûtants.

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Comment présenter

Servez votre babka sur un joli plat de présentation gâteau en porcelaine pour faire ressortir ses spirales. Coupez-la en tranches épaisses pour permettre à chacun de bien voir les marbrures de chocolat et de framboises. Utilisez un couteau à pâtisserie pour des découpes nettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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