cette recette de babka au chocolat et framboises est une vraie douceur pour les papilles. elle associe la gourmandise du chocolat à la fraîcheur acidulée des framboises pour un résultat savoureux. faire une babka peut paraître impressionnant au premier abord, mais je vais tout vous expliquer pas-à-pas, et vous verrez, vous aussi, vous réussirez ce dessert comme un chef !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la levure avec un peu d’eau tiède et laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
Étape 2
Ajoute la farine, le sucre, le lait en poudre, les œufs et le beurre fondu. Pétris la pâte à l’aide du robot jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Étape 3
Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 4
Sur une surface légèrement farinée, étale la pâte en un rectangle. Étale le chocolat fondu et la confiture de framboises uniformément sur la pâte.
Étape 5
Roules la pâte en un long boudin puis coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
Étape 6
Tresses délicatement les deux parties de pâte ensemble puis dépose la babka dans un moule à cake.
Étape 7
Laisse lever 30 minutes puis enfourne pour 40 minutes.
Mon astuce de chef
Ajouter une pincée de sel dans la pâte pour rehausser le goût du chocolat. Une fois sortie du four, badigeonne la babka avec un peu de sirop d’érable pour la faire briller.Accord met-boisson
pour accompagner votre babka, je vous suggère une tasse de thé à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les saveurs du chocolat et des framboises.
L’info en plus
La babka est un dessert d’origine juive d’Europe de l’Est. Traditionnellement servi pendant les fêtes, il est aujourd’hui devenu un favori des brunchs et des goûters grâce à sa texture moelleuse et ses arômes envoûtants.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.86,99 €79,99 €-8% -
Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 WMixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.37,90 €32,53 €-14%
Comment présenter
Servez votre babka sur un joli plat de présentation gâteau en porcelaine pour faire ressortir ses spirales. Coupez-la en tranches épaisses pour permettre à chacun de bien voir les marbrures de chocolat et de framboises. Utilisez un couteau à pâtisserie pour des découpes nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).7,99 € -
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.11,99 €
