Pâques approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer cette fête qu’avec des biscuits savoureux et élégants ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette alliant le doux chocolat blanc et l’exotique fruit de la passion. Ces biscuits, à la fois croustillants et fondants, sauront ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Biscuit modérément calorique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est moyen.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
426 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 48.5 g —
Lip. 21.9 g
Par portion (4 parts)
890 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 101.3 g —
Lip. 45.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 426 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 24.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Incorporez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Formation des biscuits
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez un moule à biscuits pour découper des formes à votre goût. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Garniture au chocolat blanc et fruit de la passion
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion au chocolat fondu et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
4. Assemblage final
Déposez une petite quantité de garniture au centre d’un biscuit et recouvrez d’un autre biscuit de même taille. Scellez les bords délicatement.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les biscuits pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du fruit de la passion, ajoutez une pincée de zeste de citron vert à votre garniture.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe complétera parfaitement la fraîcheur de la pulpe de fruit de la passion et le fondant du chocolat blanc.
L’info en plus
Les biscuits de Pâques sont une tradition gourmande qui remonte au Moyen Âge, période où le partage de douceurs symbolisait le renouveau du printemps.
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Comment présenter
Présentez vos biscuits sur un joli plat de présentation en porcelaine. Vous pouvez décorer le plat avec quelques fleurs comestibles pour ajouter une touche colorée et printanière.
