Un délicieux brownie chocolat caramel au beurre salé, c’est l’association parfaite des saveurs pour une explosion de gourmandise. Ce dessert, aussi fondant que savoureux, ravira les amateurs de chocolat et de caramel. Parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale, ce brownie ne nécessite que peu d’ingrédients et vous promet un résultat digne d’un grand pâtissier.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû aux œufs.
Sel : La teneur en sel est notable, provenant du beurre salé et du caramel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
476 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 42.8 g —
Lip. 31.9 g
Par portion (4 parts)
1108 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 99.6 g —
Lip. 74.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 476 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.9 g |
| dont acides gras saturés | 19.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.8 g |
| dont sucres | 28.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four et préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Commencez par casser le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec le beurre doux.
2. Mélange des œufs et du sucre
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez l’extrait de vanille.
3. Ajout du chocolat fondu
Quand le chocolat et le beurre sont bien fondus, retirez du feu et incorporez-les à la préparation œufs-sucre.
4. Incorporation de la farine
Ajoutez progressivement la farine tamisée à la préparation précédente tout en mélangeant délicatement pour éviter de former des grumeaux.
5. Préparation du caramel
Faites fondre le beurre salé dans une petite casserole et ajoutez le caramel au beurre salé afin de le rendre plus fluide.
6. Assemblage et cuisson
Versez la moitié de la pâte à brownie dans le moule. Ajoutez quelques filets de caramel, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Terminez en ajoutant le reste du caramel sur le dessus. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
7. Vérification de la cuisson
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir avec quelques miettes pour que le brownie soit fondant. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans la pâte avant cuisson. Cela apportera plus d’onctuosité à votre brownie.
Accords de boissons
Pour accompagner votre brownie chocolat caramel au beurre salé, un verre de lait légèrement vanillé ou un thé noir à la bergamote s’accorde parfaitement.
L’info en plus
Ce dessert est d’origine américaine et trouve ses racines dans les années 1900. Popularisé dans les foyers américains, il est devenu un classique revisité aujourd’hui par de nombreux chefs.
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Comment servir votre brownie
Pour une présentation élégante, servez vos brownies sur une assiette rectangulaire en céramique noire. Cela mettra en valeur les couleurs contrastées du chocolat et du caramel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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