Que serait une réunion festive ou un moment de détente sans un délicieux brownie pour satisfaire les envies de douceur ? Cette version allie le riche chocolat noir à la douce saveur épicée des spéculoos, créant un mariage savoureux et réconfortant. Réalisez facilement ce dessert incontournable qui émerveillera les papilles avec une option croustillante et fondante à la fois.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce brownie aux spéculoos est un dessert très énergétique et gourmand, riche en graisses et en sucres, typique des pâtisseries indulgentes.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux œufs et à la farine, avec environ 6 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste faible, environ 0, 57 g pour 100 g, provenant principalement du beurre et des spéculoos.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres et graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 463 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.1 g |
| dont acides gras saturés | 16.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 26.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre le chocolat et beurre
Dans un bol, faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie *technique de cuisson douce où un récipient contenant des aliments solides est placé au-dessus d’une source d’eau chaude pour les faire fondre où cuire lentement sans risque de brûlure*. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparer la pâte
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter progressivement la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les spéculoos
Concasser les spéculoos en gros morceaux et les incorporer délicatement à la pâte.
4. Cuisson
Beurrer le moule carré, y verser la pâte à brownies et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé.
Mon astuce de chef
Pour des brownies encore plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées à la préparation.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud crémeux accompagne parfaitement ce dessert pour accentuer les notes chocolatées.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le brownie est devenu un classique mondial grâce à son goût unique et sa texture fondante. Associé aux spéculoos d’origine belge, il devient une fusion réussie des saveurs américaines et européennes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor 68240 Cercle Carre Pour Ptisserie 20 X 20Marque: lacor Bon matériau Premium qualité Design7,99 € -
Master Class Moule à gâteau Anti-adhésif 20 cm, GrisCe que vous obtiendrez - Plateau carré pour sandwichs et gâteaux avec fond antiadhésif et amovible Conçu pour durer - fabriqué en acier au carbone électroplaqué de 1 mm d'épaisseur, il résiste à la rouille et au gauchissement, et peut aller au four jusqu'à 220°C. Fond libre - poussez sa base escamotable pour retirer les éponges à sandwich et les gâteaux aux fruits sans endommager leurs côtés droits et leurs coins définis. Le revêtement Quantum II est 100 % exempt de PTFE, de PFOA et de BPA. Durabilité - Résiste au réfrigérateur, au congélateur, au four et au lave-vaisselle21,49 €20,68 €-4%
Faire les parts et servir
Découpez les brownies en carrés égaux et servez-les tièdes pour savourer pleinement leur texture fondante. Utilisez des assiettes à dessert pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,26 € -
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,07 €20,76 €-10%
