Bûche Chocolat Praliné et Mascarpone : recette Gourmande

Bûche Chocolat Praliné et Mascarpone : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

la bûche chocolat praliné et mascarpone est l’alliance parfaite entre fondant et gourmandise. elle est idéale pour les fêtes de fin d’année ou pour se faire plaisir à n’importe quelle occasion. l’un des secrets de sa réussite réside dans la qualité des ingrédients et le soin apporté à chaque étape de sa réalisation.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. une fois fondu, ajouter le praliné en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace pour obtenir une crème légère.

Étape 3

Tremper rapidement les biscuits cuillère dans un mélange d’eau et de cacao en poudre.

Étape 4

Tapisser le moule à bûche avec une couche de biscuits, puis étaler une couche de crème au mascarpone.

Étape 5

Ajouter une couche de mélange chocolat-praliné. répéter l’opération jusqu’à remplir le moule.

Étape 6

Laisser reposer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de croquant, parsemez votre bûche avec des éclats de noisettes torréfiées avant de servir.

Accord Boisson

Optez pour un café corsé ou un vin doux naturel, comme un Maury, pour sublimer votre bûche chocolat praliné et mascarpone.

L’info en plus

Ce dessert trouve ses origines dans les traditions de Noël en France, où la bûche est un incontournable des repas de fêtes.

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