30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche de Noël est hautement énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible comparée à la teneur en sucre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 417 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.2 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige au robot pâtissier. Ajoutez le sucre petit à petit jusqu’à obtention d’une meringue. Incorporez les jaunes, la farine et mélangez délicatement.
2. Cuisson de la génoise
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes. Laissez refroidir sur un torchon humide, puis roulez la génoise avec le torchon pour l’imprégner de forme.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse et ajoutez le beurre. Laissez tiédir.
4. Assemblage de la bûche
Déroulez la génoise, étalez une partie de la ganache au chocolat, parsemez de noix de pécan concassées. Roulez de nouveau la génoise et recouvrez la bûche du reste de ganache.
5. Décoration
Saupoudrez de sucre glace et disposez quelques noix de pécan entières sur le dessus pour décorer. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus festif, vous pouvez ajouter un peu de poudre de cacao dans le sucre glace avant de saupoudrer la bûche.
Accord avec un vin
Accompagnez cette bûche d’un vin doux naturel, comme un Maury, pour renforcer la saveur chocolatée.
L’info en plus
Originaire d’Europe, la bûche de Noël est inspirée de la tradition païenne de la bûche de bois brûlée lors du solstice d’hiver, symbolisant la lumière et la chaleur à venir.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir la bûche
Présentez votre bûche sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs festives. Utilisez un couteau à dessert pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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