la bûche de noël chocolat et orange est un dessert savoureux qui apportera une touche festive à votre table. alliant le goût intense du chocolat et la fraîcheur de l’orange, c’est une excellente manière de terminer votre repas de fête en beauté !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la génoise : commence par battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajoute la farine et la poudre de cacao tamisées, mélange délicatement.
Étape 2
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180°C. une fois cuite, renverser la génoise sur un torchon humide et rouler délicatement.
Étape 3
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre, y ajouter l’extrait de vanille et le jus d’orange concentré.
Étape 4
Dérouler la génoise, étaler la ganache chocolat-orange, puis la rouler à nouveau avec précaution. enrouler la bûche dans du rhodoïd pour une meilleure tenue et laisser refroidir au réfrigérateur.
Étape 5
Avant de servir, teinter légèrement la bûche avec quelques gouttes de colorant alimentaire orange pour accentuer le thème festif.
Mon astuce de chef
pour une génoise bien moelleuse, n’hésitez pas à fouetter les œufs et le sucre suffisamment longtemps pour que le mélange devienne bien mousseux.
Accords mets et boissons
un chocolat chaud parfumé à la cannelle ou un thé noir aux notes d’agrumes accompagnera parfaitement votre dessert.
L’info en plus
la bûche de noël est une tradition culinaire qui remonte au XIXe siècle en france. elle symbolise le retour de la lumière après le solstice d’hiver.
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Comment présenter votre bûche
disposer la bûche sur un plat de présentation pour gâteau, idéalement en céramique ou porcelaine blanche, pour faire ressortir les couleurs de la bûche. découper en tranches avec un couteau à dessert et servir avec des petites fourchettes individuelles.
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