Bûche de Noël chocolat et orange : recette gourmande

Bûche de Noël chocolat et orange : recette gourmande

4.9/5 - (7 votes)
pâtisserie - Promotion standard

la bûche de noël chocolat et orange est un dessert savoureux qui apportera une touche festive à votre table. alliant le goût intense du chocolat et la fraîcheur de l’orange, c’est une excellente manière de terminer votre repas de fête en beauté !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la génoise : commence par battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajoute la farine et la poudre de cacao tamisées, mélange délicatement.

Étape 2

Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes à 180°C. une fois cuite, renverser la génoise sur un torchon humide et rouler délicatement.

Étape 3

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre, y ajouter l’extrait de vanille et le jus d’orange concentré.

Étape 4

Dérouler la génoise, étaler la ganache chocolat-orange, puis la rouler à nouveau avec précaution. enrouler la bûche dans du rhodoïd pour une meilleure tenue et laisser refroidir au réfrigérateur.

Étape 5

Avant de servir, teinter légèrement la bûche avec quelques gouttes de colorant alimentaire orange pour accentuer le thème festif.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

pour une génoise bien moelleuse, n’hésitez pas à fouetter les œufs et le sucre suffisamment longtemps pour que le mélange devienne bien mousseux.

Accords mets et boissons

un chocolat chaud parfumé à la cannelle ou un thé noir aux notes d’agrumes accompagnera parfaitement votre dessert.

L’info en plus

la bûche de noël est une tradition culinaire qui remonte au XIXe siècle en france. elle symbolise le retour de la lumière après le solstice d’hiver.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Belissia Colorant alimentaire orange - 10ml liquide & très concentré - colorant alimentaire pour la pâtisserie, la cuisine, le fondant & les desserts - vegan, fort pouvoir colorant, goût neutre
    Orange intense pour la pâtisserie et plus encore - colorant alimentaire lumineux dans un flacon pratique de 10 ml - idéal pour le fondant, les gâteaux, la pâte à biscuits, le glaçage, les macarons ou le chocolat. Liquide et très concentré - quelques gouttes suffisent pour obtenir des résultats riches. Facile à doser grâce au bouchon pipette - idéal aussi pour mélanger avec d'autres couleurs. Convient pour les aliments et résiste à la chaleur - neutre au niveau du goût et parfait pour les applications froides ou chaudes - qu'il s'agisse de pâtisseries, de desserts ou de boissons. Végétalien et sans alcool - la couleur ne contient pas d'ingrédients d'origine animale ni d'alcool et convient à de nombreux besoins alimentaires. Utilisation universelle - Pour les professionnels et les pâtissiers amateurs. Parfait aussi pour les cake pops, les savons, la décoration ou les expériences créatives avec la couleur.
    4,39 €
    3,99 €
    -9%
  • Colorant Alimentaire - 160ml Colorants Alimentaires Hautement Concentré de Grande Capacité pour la Décoration de Gâteaux,Colorants Alimentaires Liquide pour la Slime, DIY Artisanat (orange)
    Colorant Alimentaire - 160ml Colorants Alimentaires Hautement Concentré de Grande Capacité pour la Décoration de Gâteaux,Colorants Alimentaires Liquide pour la Slime, Aerographe, DIY Artisanat
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • AiQInu Rodoide Transparent Patisserie 4 Rouleaux, Rhodoid Patisserie 6cm/8cm/10cm/15cmx10m, Rhodoïde Feuille, Patisserie Film Bordure Gâteau Réutilisable en Acétate pour Entourer Les Gâteaux
    Sécurité alimentaire : Fabriqué en PET de qualité alimentaire, non toxique et inodore, il garantit la sécurité alimentaire et est inoffensif pour le corps humain. Fabriqué dans un matériau dur et épais, il est plus solide et plus durable que les entourages ordinaires, ce qui permet de mieux soutenir le gâteau et de conserver sa forme intacte. Contenu du paquet: Vous recevrez 4 rouleaux de Rhodoid patisserie épais 6/8/10/15 cm x 10 mètres en 4 tailles différentes, avec des longueurs modérées, vous pouvez les couper en fonction de vos besoins quotidiens en matière de pâtisserie. Facile à utiliser : Rhodoid patisserie est facile à couper, vous pouvez le couper librement selon la taille et la forme du gâteau, facile à utiliser, il suffit de décoller la circonférence facilement lorsque vous l'utilisez, il ne collera pas au gâteau et assurera l'intégrité du gâteau. Polyvalence : 4 rouleaux de Rhodoid patisserie conviennent à tous les types de gâteaux, mousses, cheesecakes, etc. Il est parfait pour la pâtisserie domestique et l'usage commercial, non seulement pour les bordures de gâteaux, mais aussi pour décorer et protéger d'autres pâtisseries. Haute Transparence : Le matériau à haute transparence rend les couches et les détails du gâteau plus visibles, améliore l'effet visuel du gâteau et met parfaitement en valeur la pâtisserie exquise.
    11,99 €
  • Kievano Rodoide Patisserie Transparente 30 cm x 10 m – Film Rhodoïd pour Pâtisserie Alimentaire Épais, Flexible et Réutilisable pour Gâteau Mousse, Chocolat, Cheesecake, Décoration Dessert
    Extra longue feuille de gâteau : La feuille de gâteau mesure 30 cm de haut et 10 m de long, idéale pour les professionnels et les pâtissiers amateurs qui souhaitent obtenir des bords lisses et nets pour leurs gâteaux. La longueur généreuse convient à de nombreuses applications. Matériau PET de qualité alimentaire : fabriqué en PET inodore et sans BPA, transparent et offrant une présentation attrayante de vos gâteaux. Convient pour le contact direct avec les aliments. Flexible et découpable : s'adapte facilement à différentes formes de gâteaux (rondes ou carrées), indéchirable et indéformable, pour des résultats parfaits à chaque utilisation. Réutilisable et facile à nettoyer : après utilisation, il suffit de le nettoyer avec de l'eau et de le réutiliser. Pratique, respectueux des ressources et durable dans l'utilisation. Polyvalent : Idéal pour la mousse, le chocolat, les tartes à la crème et les créations de desserts. Convient pour une utilisation à la maison, en pâtisserie ou en boulangerie.
    8,99 €

Comment présenter votre bûche

disposer la bûche sur un plat de présentation pour gâteau, idéalement en céramique ou porcelaine blanche, pour faire ressortir les couleurs de la bûche. découper en tranches avec un couteau à dessert et servir avec des petites fourchettes individuelles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et Gris
    Design Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires
    17,99 €
    15,99 €
    -11%
  • APS Plateau de service avec couvercle - Plateau à gâteau royal de qualité supérieure fabriqué en Allemagne - Durable, empilable et fabriqué en acier inoxydable - Ne passe pas au lave-vaisselle
    La marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des décennies, possède des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà à la quatrième génération. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Plateau de service : le plateau avec couvercle fraîcheur est parfaitement adapté à tous les gâteaux cuits dans un moule à boîte, tels que les gâteaux marbrés, les gâteaux aux noix, les gâteaux au citron, etc. Bien sûr, il peut également être utilisé ailleurs. Grâce au plateau en acier inoxydable de haute qualité, vous pouvez servir les aliments avec style et la housse garantit que tout reste frais. Facile à utiliser : le plateau en acier inoxydable a un large bord qui remplace les poignées de transport. Le couvercle en plastique transparent se retire facilement. Caractéristiques : le plateau de service avec couvercle a les dimensions (l x p x h) : 33 x 17 x 10 cm et pèse au total 520 g. Il a une excellente qualité, il est donc très élégant et est parfait pour des présentations efficaces. Remarque : le set de plateaux ne passe pas au lave-vaisselle et doit donc être facilement nettoyé avec un chiffon humide.
    16,21 €

Retour en haut