Bûche de Noël vanille et chocolat au lait : recette gourmande

Bûche de Noël vanille et chocolat au lait : recette gourmande

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Soldes pâtisserie

Se plonger dans une création pâtissière pour Noël est une expérience à la fois excitante et réconfortante. Cette recette de bûche de Noël vanille et chocolat au lait promet de séduire les amoureux de desserts gourmands avec sa tendre harmonie de saveurs. Enfilez votre tablier et lancez-vous dans la confection de ce dessert emblématique pour émerveiller vos convives.

30 minutes

12 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette bûche de Noël est très énergétique et généreuse en calories.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, surtout grâce aux œufs et à la crème.
Sel : La recette présente une teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement durant les fêtes.

Par 100 g de recette
352 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 32.1 g — Lip. 21.6 g
Par portion (4 parts)
773 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 70.5 g — Lip. 47.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 352 kcal
Lipides
Matières grasses 21.6 g
dont acides gras saturés 12.2 g
Glucides
Glucides totaux 32.1 g
dont sucres 24.7 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du biscuit

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la poudre de vanille. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 minutes.

2. Réalisation de la mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie. Laissez légèrement refroidir. Montez la crème liquide en chantilly avec le robot pâtissier. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.

3. Assemblage de la bûche

Renversez le biscuit cuit sur un torchon propre. Retirez le papier sulfurisé. Tartinez le biscuit avec la mousse au chocolat en gardant une marge sur les bords. Roulez le biscuit à l’aide du torchon pour former une bûche. Enveloppez dans un film plastique et placez au frais pendant au moins 2 heures.

4. Finition

Avant de servir, badigeonnez le roulé de chocolat fondu et laissez durcir légèrement. Saupoudrez de poudre de vanille pour la décoration.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour éviter que la mousse ne retombe, veillez à bien l’incorporer au chocolat refroidi mais pas figé.

Accords boissons

Un vin mousseux demi-sec accompagnera divinement votre bûche sans en masquer les saveurs.

L’info en plus

La bûche de Noël trouve ses origines en Europe, où elle symbolisait autrefois le foyer ardent durant les longues nuits d’hiver. De nos jours, elle est devenue le symbole par excellence des festivités de fin d’année.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
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  • Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Argent)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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Comment présenter

Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau adapté avec des décorations de Noël. Utilisez une pelle à entremets pour servir des tranches régulières. Pour l’ambiance, des assiettes à dessert en porcelaine blanche donneront une touche d’élégance.

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