le cakounet, une délicieuse invention du célèbre chef pâtissier Philippe Conticini, se démarque des traditionnels gâteaux au chocolat par sa texture fondante et sa simplicité. adapté à tous les amateurs de chocolat, même les plus novices en pâtisserie pourront réussir cet exquis dessert français.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
450 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 36.3 g —
Lip. 31.8 g
Par portion (4 parts)
923 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 74.4 g —
Lip. 65.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.8 g |
| dont acides gras saturés | 18.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.3 g |
| dont sucres | 24.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Foncez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre
Placez le chocolat noir et le beurre coupés en morceaux dans un bol. Faites-les fondre ensemble au bain-marie* à feu doux, en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
3. Préparer l’appareil
Dans le bol d’un robot pâtissier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu, toujours en mélangeant.
4. Incorporer la farine
Ajoutez délicatement la farine tamisée à l’appareil, en prenant soin de ne pas casser la légère mousse obtenue chez les œufs et le sucre.
5. Cuisson
Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 25 minutes à 160°C. Le cœur doit rester fondant. Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
En fonction de vos goûts, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel ou une touche de vanille dans la préparation pour magnifier les saveurs du chocolat.
Accord boisson
Un chocolat chaud ou une tasse de thé Earl Grey complètent parfaitement la dégustation du cakounet grâce à leurs arômes délicats.
L’info en plus
Le cakounet tire son nom de sa texture entre le cake et le fondant, une innovation sucrée qui séduira petits et grands.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le cakounet sur un plat de présentation en ardoise avec une boule de glace ou de sorbet à la vanille à côté. Ajoutez quelques copeaux de chocolat pour une touche finale.
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