Carrés au chocolat et noix : recette gourmande

Carrés au chocolat et noix : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Quoi de mieux qu’un dessert riche et réconfortant pour terminer un repas en beauté ? Les carrés au chocolat et noix sont parfaits pour satisfaire vos envies de sucré tout en ajoutant une touche de croquant. Un mariage parfait entre la douceur du chocolat et le caractère des noix. Cette recette simple à réaliser sera idéale pour les amateurs de chocolat.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
465 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 43.4 g — Lip. 28.5 g
Par portion (4 parts)
912 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 85.2 g — Lip. 55.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 465 kcal
Lipides
Matières grasses 28.5 g
dont acides gras saturés 12.7 g
Glucides
Glucides totaux 43.4 g
dont sucres 25.9 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Bain-marie : technique de cuisson douce où un récipient contenant l’ingrédient à fondre est placé au-dessus d’une eau frémissante.

2. Mélange des ingrédients

Dans un bol, battre les oeufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’extrait de vanille.

3. Incorporation

Ajouter le mélange chocolat/beurre à la préparation aux oeufs. Incorporer ensuite la farine tamisée et la poudre de cacao.

4. Ajout des noix

Concasser les noix et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.

5. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré et cuire pendant 30 minutes.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Placé au réfrigérateur après cuisson, le gâteau sera plus ferme et plus facile à découper.

Accord avec une boisson

Un verre de lait ou un café corsé se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat.

L’info en plus

Les carrés au chocolat et noix tirent leur inspiration des brownies américains, tout en offrant une texture légèrement plus ferme grâce aux noix.

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Comment présenter

Pour un effet gourmand, saupoudrez vos carrés d’un peu de sucre glace avant de servir. Disposez-les sur un présentoir à étages pour un service élégant.

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