Carrés Spéculoos et Chocolat Blanc : recette Gourmande

Carrés Spéculoos et Chocolat Blanc : recette Gourmande

4.9/5 - (9 votes)
Prime day
pâtisserie - Promotion standard
Les carrés spéculoos et chocolat blanc sont une gourmandise idéale pour ceux qui cherchent à allier croustillant et douceur. Cette recette facile et rapide à réaliser ravira les papilles des petits et des grands. En utilisant des ingrédients non périssables, ces délicieuses friandises peuvent être préparées à tout moment. Suivez pas à pas cette recette pour réussir ces succulents carrés chez vous.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Contient peu de fibres

Synthèse express

Profil : Des carrés riches et énergétiques avec une haute teneur en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
492 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 51.5 g — Lip. 29.5 g
Par portion (4 parts)
955 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 99.8 g — Lip. 57.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 492 kcal
Lipides
Matières grasses 29.5 g
dont acides gras saturés 18.7 g
Glucides
Glucides totaux 51.5 g
dont sucres 41.7 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base

Émiettez les biscuits spéculoos pour obtenir une texture sableuse. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le aux biscuits émiettés. Mélangez bien. Étalez ce mélange au fond d’un moule carré en pressant fermement avec le dos d’une cuillère pour bien tasser la base.

2. Préparation du chocolat blanc

Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le lait concentré sucré à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Attention à ne pas faire bouillir le mélange.

3. Assemblage des carrés

Versez la crème au chocolat blanc sur la base de spéculoos dans le moule. Assurez-vous de répartir uniformément le mélange. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

4. Refroidissement

Placez le moule au réfrigérateur pendant environ deux heures pour permettre au mélange de durcir. Une fois bien ferme, découpez en carrés égaux avant de servir.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue au mélange de spéculoos et beurre.

Thé Earl Grey

Un thé Earl Grey se mariera parfaitement avec la douceur des carrés spéculoos et chocolat blanc, apportant une touche d’élégance et de subtilité à cette gourmandise. La bergamote du thé équilibre le sucré du chocolat et des biscuits.

L’info en plus

Le spéculoos est un biscuit traditionnel d’origine belge, souvent associé à la période de Noël. Sa saveur épicée provient d’un mélange de cannelle et d’autres épices, ce qui en fait un choix idéal pour les desserts.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moule Carré Patisserie, 3 Pcs Cercle a Patisserie Carré Moules à Gâteaux, Acier Inoxydable Moule Entremet, Cadre Patisserie Rectangulaire 10/15/20 Cm, Cadre de Cuisson pour Mousse Dessert
    Ensemble de cercles à gâteau – Le paquet comprend 3 grands cercles à gâteau ronds, la taille des détails est de 10 cm/15 cm/20 cm de large et 4,5 cm de hauteur, bien placés avec une boîte de couleur forte. Matériaux de qualité – Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, solide et conserve sa forme, également antirouille, l'ensemble de moules à anneaux à gâteau peut être réutilisé, facile à nettoyer, résistant aux hautes températures. Idée d'utilisation : à utiliser comme moule à crêpes, ou pour couper de la pâte à biscuits, du fondant, des fruits mous, du pain, des sandwichs, du fromage, de l'argile artisanale, des crumpets, des tartes, des canapés, des beignets, des légumes. Utilisations multiples : le cercle à gâteau convient à la cuisson de gâteaux, à la fabrication de gâteaux mousse, de pain, de biscuits, de chocolat et autres. Occasions multiples : les ensembles de moules à gâteaux conviennent aux professionnels et aux boulangers amateurs pour réaliser des gâteaux d'anniversaire, de remise de diplôme ou de mariage de différentes tailles.
    13,99 €
  • Chef Aid Moule à Gâteau Carré Antiadhésif 23 x 23 cm en Acier au Carbone, Adapté pour Tous Types de Gâteaux, Lasagnes ou Hachis Parmentier Traditionnels
    INDISPENSABLE EN CUISINE : Moule carré Chef Aid polyvalent, adapté à la préparation de tous types de gâteaux ainsi que de plats cuits au four comme les lasagnes ou les tourtes à la viande ANTIADHÉSIF : Ce moule à gâteau carré Chef Aid est équipé d'un revêtement antiadhésif Goldflon de haute qualité pour un démoulage rapide et facile TAILLE FAMILIALE : Avec des dimensions internes de 18 x 18 cm, ce moule à gâteau offre une capacité adaptée pour préparer des portions familiales MATÉRIAU RÉSISTANT : Moule à pâtisserie fabriqué en acier au carbone durable, conçu pour une utilisation quotidienne ; sans BPA, sans PFOA et sans PTFE AIDE CUISINIER : La gamme d'ustensiles de cuisine antiadhésifs Chef Aid est une collection très appréciée et populaire de 25 produits qui répond à tous les besoins et offre une gamme complète de solutions pour la maison, ratique pour un usage quotidien
    7,87 €
  • Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - Noir
    RAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement
    37,99 €
    24,99 €
    -34%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre
    25,99 €

Présentation élégante

Présentez les carrés spéculoos et chocolat blanc dans un plat de présentation gâteau. Ce type de plat, généralement en verre ou en porcelaine, mettra en valeur vos créations pâtissières grâce à ses bords relevés et son design élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    37,89 €
  • Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent
    PLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial
    16,99 €
Défiler vers le haut