30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Des carrés riches et énergétiques avec une haute teneur en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 492 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.5 g |
| dont acides gras saturés | 18.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.5 g |
| dont sucres | 41.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Émiettez les biscuits spéculoos pour obtenir une texture sableuse. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le aux biscuits émiettés. Mélangez bien. Étalez ce mélange au fond d’un moule carré en pressant fermement avec le dos d’une cuillère pour bien tasser la base.
2. Préparation du chocolat blanc
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le lait concentré sucré à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Attention à ne pas faire bouillir le mélange.
3. Assemblage des carrés
Versez la crème au chocolat blanc sur la base de spéculoos dans le moule. Assurez-vous de répartir uniformément le mélange. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
4. Refroidissement
Placez le moule au réfrigérateur pendant environ deux heures pour permettre au mélange de durcir. Une fois bien ferme, découpez en carrés égaux avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue au mélange de spéculoos et beurre.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey se mariera parfaitement avec la douceur des carrés spéculoos et chocolat blanc, apportant une touche d’élégance et de subtilité à cette gourmandise. La bergamote du thé équilibre le sucré du chocolat et des biscuits.
L’info en plus
Le spéculoos est un biscuit traditionnel d’origine belge, souvent associé à la période de Noël. Sa saveur épicée provient d’un mélange de cannelle et d’autres épices, ce qui en fait un choix idéal pour les desserts.
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