30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *bain-marie : une technique de cuisson où l’on place un récipient contenant l’ingrédient à chauffer dans une casserole d’eau chaude sur le feu*
Étape 3
Dans une casserole, chauffer doucement la crème liquide. Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.
Étape 4
Essorer la gélatine et l’incorporer au mélange de chocolat et crème.
Étape 5
Couper les poires en petits morceaux et les mélanger au chocolat.
Étape 6
Tapisser le moule à charlotte de biscuits à la cuillère, côté sucré vers l’extérieur.
Étape 7
Verser la préparation au chocolat et aux poires dans le moule, puis refermer avec une couche de biscuits.
Étape 8
Mettre au frais pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus savoureuse, essayez de tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires pour leur donner plus de saveurs.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un thé noir ou une infusion à la vanille accompagnerait parfaitement ce dessert, en renforçant les notes sucrées et fruitées tout en apportant une touche de chaleur.
L’info en plus
Bien que d’origine incertaine, la charlotte est souvent associée à la cuisine française traditionnelle. Elle remonte au début du 19ème siècle et était à l’origine préparée avec des fruits en compote.
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Comment servir
Servez la charlotte bien fraîche sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour un service facile et élégant.
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