Charlotte vanille-poire chocolat par Komuntu : une douceur gourmande

Charlotte vanille-poire chocolat par Komuntu : une douceur gourmande

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Soldes pâtisserie

la charlotte vanille-poire chocolat de Komuntu est un dessert gourmet conjuguant la douceur des poires et le chocolat fondant. avec un goût vanillé subtil, ce dessert est idéal pour des moments en famille ou entre amis.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare la crème en fouettant la crème liquide avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme. incorpore délicatement l’extrait de vanille.

Étape 2

Fais fondre le chocolat noir au bain-marie *méthode de cuisson douce où un récipient est placé dans une eau frémissante pour faire fondre un ingrédient*.

Étape 3

Trempe les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. une fois ramollies, ajoutes-les au chocolat fondu en mélangeant bien.

Étape 4

Ajoute le lait concentré sucré au mélange chocolaté.

Étape 5

Trempe légèrement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires en conserve et tapisse les parois du moule à charlotte.

Étape 6

Garnis le fond du moule avec une première couche de crème vanillée, puis suivez d’une couche de poires et enfin d’une couche de mélange au chocolat.

Étape 7

Continue de remplir le moule en alternant les couches crème, poires et chocolat jusqu’à épuisement des ingrédients. termine par une couche de biscuits à la cuillère.

Étape 8

Couvre le moule avec un film alimentaire et place-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que la charlotte prenne bien consistance.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, incorpore des éclats de chocolat entre chaque couche.

Quelle boisson accompagnera cette gourmandise ?

un thé noir corsé ou un café expresso se mariera à merveille avec la richesse du chocolat.

L’info en plus

Pense à bien démouler la charlotte avant de la servir pour révéler ses jolies couches savoureuses.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Conseils pour une belle présentation

Place la charlotte sur une assiette à gâteau pour la mettre en valeur. coupe des parts délicates et sers-les avec une petite cuillère ou une fourchette à dessert. si tu souhaites ajouter une touche de couleur, décore avec des zestes d’orange ou de citron.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • APS assiette à gâteau avec 2 bonnets - assiette à gâteau de haute qualité en acier inoxydable
    🍰 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🍰 PLAQUE À GÂTEAUX : La plaque à gâteaux avec 2 bonnets est parfaite pour toutes sortes de buffets de gâteaux, pour les présentations et bien sûr pour boire du café à la maison. Le design simple et élégant permet à votre gâteau de se démarquer, de conserver sa fraîcheur et d'être servi avec style. 🍰 MATÉRIAU : Le plateau est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et possède deux poignées de transport pratiques. Cet ensemble contient deux garnitures de gâteau en plastique transparent. Un bonnet à gâteau d'une hauteur de 7 cm et un bonnet à gâteau d'une hauteur de 11 cm. Avec ce set, vous avez le bon bonnet pour chaque gâteau et pour tous les gâteaux. 🍰 DONNÉES : Les boules à gâteau ont un diamètre de 30 cm. Ils sont d'excellente qualité, ont un aspect très classe et sont parfaits pour des présentations efficaces. 🍰 REMARQUE : Le plat à gâteau ne va pas au lave-vaisselle et doit donc être simplement nettoyé avec un chiffon humide.
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