Charlotte vanille-poire chocolat par Komuntu : une douceur gourmande

Charlotte vanille-poire chocolat par Komuntu : une douceur gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

la charlotte vanille-poire chocolat de Komuntu est un dessert gourmet conjuguant la douceur des poires et le chocolat fondant. avec un goût vanillé subtil, ce dessert est idéal pour des moments en famille ou entre amis.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare la crème en fouettant la crème liquide avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme. incorpore délicatement l’extrait de vanille.

Étape 2

Fais fondre le chocolat noir au bain-marie *méthode de cuisson douce où un récipient est placé dans une eau frémissante pour faire fondre un ingrédient*.

Étape 3

Trempe les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. une fois ramollies, ajoutes-les au chocolat fondu en mélangeant bien.

Étape 4

Ajoute le lait concentré sucré au mélange chocolaté.

Étape 5

Trempe légèrement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires en conserve et tapisse les parois du moule à charlotte.

Étape 6

Garnis le fond du moule avec une première couche de crème vanillée, puis suivez d’une couche de poires et enfin d’une couche de mélange au chocolat.

Étape 7

Continue de remplir le moule en alternant les couches crème, poires et chocolat jusqu’à épuisement des ingrédients. termine par une couche de biscuits à la cuillère.

Étape 8

Couvre le moule avec un film alimentaire et place-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que la charlotte prenne bien consistance.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, incorpore des éclats de chocolat entre chaque couche.

Quelle boisson accompagnera cette gourmandise ?

un thé noir corsé ou un café expresso se mariera à merveille avec la richesse du chocolat.

L’info en plus

Pense à bien démouler la charlotte avant de la servir pour révéler ses jolies couches savoureuses.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Conseils pour une belle présentation

Place la charlotte sur une assiette à gâteau pour la mettre en valeur. coupe des parts délicates et sers-les avec une petite cuillère ou une fourchette à dessert. si tu souhaites ajouter une touche de couleur, décore avec des zestes d’orange ou de citron.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent
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  • SWEET HOME Assiette à gâteau en verre avec dôme en verre cod.2195119 cm 15h diam.32 by Varotto & Co.
    Assiette en verre diamètre extérieur 32 cm, diamètre intérieur 30,5 cm, hauteur avec rebord 1,6 cm Dôme en verre transparent hauteur avec bouton 14 cm, sans bouton 11 cm, hauteur intérieure 10 cm Dôme en verre transparent diamètre extérieur 30,5 cm intérieur 29,5 cm Passe au lave-vaisselle, passe au micro-ondes Verre, Poli, Transparent - Hau. 15 cm - Diam. 32 cm
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