Le cheesebrownie café-chocolat est l’alliance parfaite entre deux douceurs irrésistibles : le cheesecake et le brownie. Ce dessert unique saura séduire les amateurs de café et de chocolat grâce à ses saveurs intenses et contrastées. Bien qu’il semble complexe, ce dessert est à la portée de tous et se réalise sans difficulté.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Le taux de sel est relativement élevé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 399 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.1 g |
| dont acides gras saturés | 17.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Préchauffez le four à 160°C. Émiettez les biscuits au chocolat dans un bol. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte au fond du moule à charnière, en appuyant bien pour former une croûte. Placez au réfrigérateur pour raffermir.
2. Préparation du mélange chocolat-café
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un autre bol, mélangez le café soluble avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude jusqu’à complète dissolution. Ajoutez le chocolat fondu au café et mélangez bien.
3. Préparation du mélange cheesecake
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la crème épaisse, l’extrait de vanille, et mélangez. Incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Assemblage
Sortez le moule du réfrigérateur. Versez la moitié du mélange cheesecake sur la base de biscuits. Ajoutez par-dessus le mélange chocolat-café, puis le reste de la préparation cheesecake. Avec un couteau, réalisez des marbrures en surface pour un joli effet.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 40 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût de café encore plus prononcé, utilisez du café expresso à la place du café soluble. Vous pouvez également remplacer les biscuits au chocolat par des spéculoos pour donner une autre dimension aromatique à votre base.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce dessert d’un vin doux comme un muscat ou d’une tasse de café noir pour accentuer les saveurs de café présentes dans le dessert.
L’info en plus
Ce dessert moderne est né de l’envie de combiner deux classiques de la pâtisserie américaine : le cheesecake, avec sa texture fondante, et le brownie, riche en chocolat. Le café ajoute une note adulte et sophistiquée à l’ensemble, le rendant parfait pour toutes les occasions gourmandes.
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Présentation et service
Servez le cheesebrownie café-chocolat sur un plat de présentation à gâteau. Pour un service impeccable, utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes. Ajoutez quelques grains de café en décoration sur chaque part pour une touche d’élégance.
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