Cheesecake au potimarron, croƻte quinoa et chocolat : recette originale et gourmande

Cheesecake au potimarron, croƻte quinoa et chocolat : recette originale et gourmande

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FĆŖte des mĆØres
pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va ravir vos papilles et titiller votre curiositĆ© culinaire : le Cheesecake au potimarron, avec une croĆ»te quinoa et chocolat. Une alliance de saveurs automnales pour un dessert original et rĆ©confortant.

30 minutes

60 minutes

€€

IngrƩdients

Ā  Ā personnes
300 grammes de Potimarron
400 grammes de Fromage frais type Philadelphia
150 grammes de Sucre en poudre
3 Œufs
100 grammes de Quinoa soufflƩ
150 grammes de Chocolat noir pâtissier
50 grammes de Beurre doux
20 centilitres de Crème fraîche liquide entière
Ɖpices Ć  pain d’Ć©pices ou cannelle moulue

Ustensiles

Moule Ć  charniĆØre de 20 cm de diamĆØtre
Robot pâtissier ou batteur électrique
Casserole

PrƩparation

Ɖtape 1

PrĆ©paration de la base chocolatĆ©e : Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, mixez lĆ©gĆØrement le quinoa soufflĆ© pour obtenir des morceaux plus petits sans les rĆ©duire en poudre. Incorporer le mĆ©lange beurre-chocolat dans le quinoa et Ć©talez cette prĆ©paration au fond du moule. Pressez bien avec le dos d’une cuillĆØre pour compacter la base, puis rĆ©frigĆ©rez.

Ɖtape 2

Cuisson du potimarron : Coupez-le en cubes et faites-le cuire Ć  la vapeur jusqu’Ć  ce qu’il soit tendre (environ 15 minutes). RĆ©duisez ensuite en purĆ©e lisse.

Ɖtape 3

Appareil Ć  cheesecake : Dans un bol, mĆ©langez au robot pĆ¢tissier ou au batteur Ć©lectrique le fromage frais avec le sucre jusqu’Ć  obtenir une consistance crĆ©meuse. Ajoutez un par un les œufs tout en continuant de battre, puis incorporez la crĆØme fraĆ®che et les Ć©pices. MĆ©langez bien avant d’ajouter dĆ©licatement la purĆ©e de potimarron.

Ɖtape 4

Montage et cuisson du cheesecake : Versez l’appareil Ć  cheesecake sur la base quinoa-chocolat et enfournez dans un four prĆ©chauffĆ© Ć  160°C pendant environ 45 minutes. Laissez reposer dans le four Ć©teint porte entrouverte pendant 1 heure avant de rĆ©frigĆ©rer pendant au moins 4 heures.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

N’oubliez pas que chaque four est unique : surveillez votre cheesecake lors de la cuisson et adaptez le temps si nĆ©cessaire pour Ć©viter qu’il ne colore trop rapidement.

Accord boisson gourmande

Pour dĆ©guster ce cheesecake automnal, optez pour un verre de cidre doux qui complĆ©tera les saveurs Ć©picĆ©es du dessert ou un thĆ© chai latte pour rester dans l’ambiance cocooning.

L’info en plus

Le choix du potimarron n’est pas anodin : sa texture onctueuse se marie parfaitement avec le caractĆØre crĆ©meux du cheesecake tandis que son goĆ»t lĆ©gĆØrement sucrĆ© vient sublimer l’ensemble.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    C'est un assemblage d'épices diverses pour la préparation du traditionnel pain d'épices. Bien évidemment, son usage premier est la réalisation de la recette du même nom : le pain d'épices ! Cependant, il peut se rapprocher d'autres mélanges de type cinq épices et on peut tout à fait l'utiliser dans vos plats sucrés salés ou même dans bon nombre de tartes et gâteaux. Notre astuce pour les gourmands ? Utilisez ce mélange quand vous préparez une tarte aux pommes ! Vous donnerez plus de complexité à vos fruits lors de la caramélisation. Un délice assuré ! ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arÓmes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arÓmes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
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PrƩsentation raffinƩe

DĆ©moulez dĆ©licatement votre cheesecake sur un plat de service Ć©lĆ©gant. Utilisez une spatule chaude trempĆ©e dans l’eau chaude pour lisser les bords si nĆ©cessaire. Pour servir, dĆ©coupez des parts Ć©gales Ć  l’aide d’un couteau trempĆ© dans l’eau chaude pour une coupe nette et prĆ©cise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SHUESS Lot de 10 Plateaux Blanches en Plastique avec Bordure DorĆ©e 33x20cm Rectangulaires – Plateau de Service ƉlĆ©gant, Assiettes en Plastique RĆ©utilisables pour la Maison, Anniversaires, Mariages
    怐CONCEPTION ƉLƉGANTE AVEC BORDURES EN OR怑Vous recevez 10 plateaux de service rectangulaires en plastique blanc avec bordure dorĆ©e de 33 x 20 x 1,5 cm – idĆ©aux pour ajouter une touche d’élĆ©gance Ć  toute occasion. IdĆ©al pour les buffets, les mariages, les anniversaires, NoĆ«l et les fĆŖtes festives QualitĆ© supĆ©rieure et durable : fabriquĆ©es en matĆ©riau PS de qualitĆ© alimentaire, nos assiettes en plastique sont robustes, stables et rĆ©utilisables. Ils conservent leur brillance mĆŖme aprĆØs de nombreuses utilisations et ne se dĆ©colorent pas - IdĆ©al pour un usage quotidien 怐FACILE ƀ NETTOYER怑Que ce soit Ć  la main ou au lave-vaisselle, ces plateaux de service sont faciles Ć  nettoyer. Le matĆ©riau est lisse et hygiĆ©nique, de sorte que vos plats sont toujours prĆ©sentĆ©s frais et attrayants 怐RƉSISTANT ƀ LA CHALEUR & FIABLE怑Nos plateaux rectangulaires sont rĆ©sistants Ć  la chaleur et parfaits pour les plats chauds ou froids. Elles ne se plient pas et conservent leur forme – idĆ©al pour les barbecues, les fĆŖtes de jardin ou les repas de famille conviviaux 怐POLYVALENT怑Que ce soit pour les sandwichs, les amuse-bouches, les desserts, le sushi ou le fromage – ces assiettes en plastique sont polyvalentes. Une solution Ć©lĆ©gante pour la restauration, les buffets ou comme aide dĆ©corative Ć  servir sur votre table Ć  manger Notre promesse de qualitĆ© : votre satisfaction est primordiale chez SHUESS Si vous avez des questions concernant nos plateaux de service, notre service clientĆØle est Ć  votre disposition Ć  tout moment – rĆ©ponse garantie dans les 24 heures
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