Cheesecake au potimarron, croƻte quinoa et chocolat : recette originale et gourmande

Cheesecake au potimarron, croƻte quinoa et chocolat : recette originale et gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va ravir vos papilles et titiller votre curiositĆ© culinaire : le Cheesecake au potimarron, avec une croĆ»te quinoa et chocolat. Une alliance de saveurs automnales pour un dessert original et rĆ©confortant.

30 minutes

60 minutes

€€

IngrƩdients

Ā  Ā personnes
300 grammes de Potimarron
400 grammes de Fromage frais type Philadelphia
150 grammes de Sucre en poudre
3 Œufs
100 grammes de Quinoa soufflƩ
150 grammes de Chocolat noir pâtissier
50 grammes de Beurre doux
20 centilitres de Crème fraîche liquide entière
Ɖpices Ć  pain d’Ć©pices ou cannelle moulue

Ustensiles

Moule Ć  charniĆØre de 20 cm de diamĆØtre
Robot pâtissier ou batteur électrique
Casserole

PrƩparation

Ɖtape 1

PrĆ©paration de la base chocolatĆ©e : Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, mixez lĆ©gĆØrement le quinoa soufflĆ© pour obtenir des morceaux plus petits sans les rĆ©duire en poudre. Incorporer le mĆ©lange beurre-chocolat dans le quinoa et Ć©talez cette prĆ©paration au fond du moule. Pressez bien avec le dos d’une cuillĆØre pour compacter la base, puis rĆ©frigĆ©rez.

Ɖtape 2

Cuisson du potimarron : Coupez-le en cubes et faites-le cuire Ć  la vapeur jusqu’Ć  ce qu’il soit tendre (environ 15 minutes). RĆ©duisez ensuite en purĆ©e lisse.

Ɖtape 3

Appareil Ć  cheesecake : Dans un bol, mĆ©langez au robot pĆ¢tissier ou au batteur Ć©lectrique le fromage frais avec le sucre jusqu’Ć  obtenir une consistance crĆ©meuse. Ajoutez un par un les œufs tout en continuant de battre, puis incorporez la crĆØme fraĆ®che et les Ć©pices. MĆ©langez bien avant d’ajouter dĆ©licatement la purĆ©e de potimarron.

Ɖtape 4

Montage et cuisson du cheesecake : Versez l’appareil Ć  cheesecake sur la base quinoa-chocolat et enfournez dans un four prĆ©chauffĆ© Ć  160°C pendant environ 45 minutes. Laissez reposer dans le four Ć©teint porte entrouverte pendant 1 heure avant de rĆ©frigĆ©rer pendant au moins 4 heures.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

N’oubliez pas que chaque four est unique : surveillez votre cheesecake lors de la cuisson et adaptez le temps si nĆ©cessaire pour Ć©viter qu’il ne colore trop rapidement.

Accord boisson gourmande

Pour dĆ©guster ce cheesecake automnal, optez pour un verre de cidre doux qui complĆ©tera les saveurs Ć©picĆ©es du dessert ou un thĆ© chai latte pour rester dans l’ambiance cocooning.

L’info en plus

Le choix du potimarron n’est pas anodin : sa texture onctueuse se marie parfaitement avec le caractĆØre crĆ©meux du cheesecake tandis que son goĆ»t lĆ©gĆØrement sucrĆ© vient sublimer l’ensemble.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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PrƩsentation raffinƩe

DĆ©moulez dĆ©licatement votre cheesecake sur un plat de service Ć©lĆ©gant. Utilisez une spatule chaude trempĆ©e dans l’eau chaude pour lisser les bords si nĆ©cessaire. Pour servir, dĆ©coupez des parts Ć©gales Ć  l’aide d’un couteau trempĆ© dans l’eau chaude pour une coupe nette et prĆ©cise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Un design raffinĆ© : La forme classique et les dĆ©corations discrĆØtes d’un gris argentĆ© dĆ©licat confĆØrent Ć  ce plat de la collection Gray Pearl une touche d’exclusivitĆ© Gray Pearl : Ce design raffinĆ© convainc par ses formes rondes, ses ornements filigranes dĆ©taillĆ©s et ses douces nuances de couleurs – pour des moments exceptionnels Servir avec Ć©lĆ©gance : Choyez vos convives et servez vos plats avec une touche particuliĆØre de soucis du dĆ©tail Des finitions de grande qualitĆ© : La porcelaine Ć  la cendre d’os premium prĆ©sente des finitions particuliĆØrement rĆ©sistantes, ce qui lui permet de conserver sa splendeur sur le long terme Contenu : 1x plat Gray Pearl de Villeroy & Boch, longueur : 35 cm ; poids : 755 g (rĆ©f. 10-4392-2960)
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