Chocolat chaud à la cannelle caramélisée : recette gourmande

Chocolat chaud à la cannelle caramélisée : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Le chocolat chaud est une boisson réconfortante qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Mais pourquoi ne pas sublimer cette classique douceur avec une touche d’originalité ? Voici une recette de chocolat chaud à la cannelle caramélisée qui ravira les amateurs de cacao tout en surprenant leurs papilles. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et promet un voyage gustatif chaleureux.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de protéines Riche en glucides Riche en graisses Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce chocolat chaud est une boisson gourmande et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au lait en poudre.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 21.3 g — Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 45.3 g — Lip. 24.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 210 kcal
Lipides
Matières grasses 11.6 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 21.3 g
dont sucres 16 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Dans une casserole, versez le sucre roux et laissez chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur brun doré. Remuez doucement pour éviter qu’il brûle.

2. Infuser la cannelle

Ajoutez la cannelle en poudre au caramel chaud et mélangez bien pour infuser les saveurs cannelle dans le caramel chaud.

3. Préparer le mélange chocolaté

Dans une autre casserole, chauffe l’eau puis ajoute le lait en poudre. Mélangez bien jusqu’à ce qu’aucun grumeau ne soit présent.

4. Allier chocolat et caramel

Ajoutez progressivement le mélange de lait au caramel à la cannelle, remuez sans cesse pour homogénéiser le tout, puis ajoutez les pépites de chocolat noir.

5. Mélanger et servir

À feu doux, continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Utilisez un fouet pour obtenir une texture lisse.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, choisissez des pépites de chocolat avec un pourcentage élevé de cacao.

Un vin chaud

Pour prolonger l’expérience épicée, accompagnez votre chocolat chaud d’un vin chaud légèrement épicé, qui contraste parfaitement avec la douceur de la boisson.

L’info en plus

Le chocolat chaud est une boisson qui remonte à l’ère des Mayas, appréciée pour ses propriétés énergisantes. En l’enrichissant de cannelle caramélisée, on lui confère une dimension supplémentaire, où les arômes se répondent en harmonie.

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Comment servir

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