Le chocolat chaud est une boisson réconfortante qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Mais pourquoi ne pas sublimer cette classique douceur avec une touche d’originalité ? Voici une recette de chocolat chaud à la cannelle caramélisée qui ravira les amateurs de cacao tout en surprenant leurs papilles. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et promet un voyage gustatif chaleureux.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce chocolat chaud est une boisson gourmande et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au lait en poudre.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 16 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le caramel
Dans une casserole, versez le sucre roux et laissez chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur brun doré. Remuez doucement pour éviter qu’il brûle.
2. Infuser la cannelle
Ajoutez la cannelle en poudre au caramel chaud et mélangez bien pour infuser les saveurs cannelle dans le caramel chaud.
3. Préparer le mélange chocolaté
Dans une autre casserole, chauffe l’eau puis ajoute le lait en poudre. Mélangez bien jusqu’à ce qu’aucun grumeau ne soit présent.
4. Allier chocolat et caramel
Ajoutez progressivement le mélange de lait au caramel à la cannelle, remuez sans cesse pour homogénéiser le tout, puis ajoutez les pépites de chocolat noir.
5. Mélanger et servir
À feu doux, continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Utilisez un fouet pour obtenir une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, choisissez des pépites de chocolat avec un pourcentage élevé de cacao.
Un vin chaud
Pour prolonger l’expérience épicée, accompagnez votre chocolat chaud d’un vin chaud légèrement épicé, qui contraste parfaitement avec la douceur de la boisson.
L’info en plus
Le chocolat chaud est une boisson qui remonte à l’ère des Mayas, appréciée pour ses propriétés énergisantes. En l’enrichissant de cannelle caramélisée, on lui confère une dimension supplémentaire, où les arômes se répondent en harmonie.
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Comment servir
Servez dans des tasses en céramique épaisse, très prisées pour maintenir la chaleur. Vous pouvez orner le bord des tasse de cannelle en bâton pour une élégance visuelle et une touche aromatique supplémentaire.
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Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.1,95 €





