Les pépites de chocolat maison sont une alternative délicieuse et saine aux versions industrielles. C’est une merveilleuse occasion d’ajouter une touche personnelle à vos pâtisseries. Suivez cette recette facile et savoureuse pour réaliser vos propres pépites de chocolat chez vous.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en petite quantité.
Par 100 g de recette
595 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 47.2 g —
Lip. 41.8 g
Par portion (4 parts)
321 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 25.5 g —
Lip. 22.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 595 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 41.8 g |
| dont acides gras saturés | 24.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.2 g |
| dont sucres | 26.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 10.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez pour obtenir une texture lisse.
2. Ajout des ingrédients
Incorporez la vanille en poudre, le sucre glace et l’huile de coco au chocolat fondu. Mélangez bien.
3. Formation des pépites
Transférez le mélange dans une poche à douille. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez de petites pépites en pressant la poche à douille.
4. Refroidissement
Laissez le chocolat durcir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez incorporer une pincée de sel de mer dans le chocolat avant de le faire durcir.
Accord boisson
Un chocolat chaud crémeux accompagne parfaitement ces pépites pour une expérience chocolatée ultime.
L’info en plus
Les pépites de chocolat maison offrent une personnalisation infinie. Vous pouvez varier les types de chocolat pour obtenir différentes intensités de goût, ou encore ajouter des épices comme la cannelle ou le piment d’Espelette pour un goût unique.
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Comment présenter
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