Cornets feuilletés aux fruits rouges et chocolat blanc : recette facile et gourmande

Cornets feuilletés aux fruits rouges et chocolat blanc : recette facile et gourmande

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Laissez-vous tenter par la douceur sucrée des cornets feuilletés aux fruits rouges et chocolat blanc. Une recette aussi séduisante pour les yeux que délectable pour les papilles, à réaliser sans hésitation pour un goûter raffiné ou une fin de repas légère.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte feuilletée
300 grammes de Fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles…)
100 grammes de Chocolat blanc pâtissier
Sucre glace
1 Œuf

Ustensiles

Moule à cornet ou cônes en aluminium
Plaque de cuisson
Pinceau

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en bandes d’environ 2 cm de large. Enroulez chaque bande autour d’un moule à cornet préalablement beurré en veillant à ce que les bords se chevauchent légèrement.

Étape 2

2. Battez l’œuf pour réaliser une dorure (*la dorure est un mélange d’œuf battu appliqué sur certaines pâtisseries avant cuisson pour leur donner un aspect doré*). À l’aide du pinceau, badigeonnez délicatement vos futurs cornets avec l’œuf battu.

Étape 3

3. Placez les cornets sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Étape 4

4. Pendant la cuisson, hachez le chocolat blanc en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec précaution (*faites chauffer par intervalles de 30 secondes et remuez entre chaque chauffage*).

Étape 5

5. Lavez délicatement vos fruits rouges et équeutez-les si nécessaire.

Étape 6

6. Une fois les cornets refroidis, retirez-les délicatement des moules. Versez le chocolat fondu dans chacun d’eux puis ajoutez les fruits rouges. Saupoudrez finalement de sucre glace pour une touche élégante.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne gonfle trop pendant la cuisson, vous pouvez utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs à disposer à l’intérieur des cornets.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces gourmandises, pourquoi ne pas servir un Moscato d’Asti bien frais ? Ce vin effervescent italien léger, aux notes fruitées et florales, s’accorde parfaitement avec le croquant du feuilleté et la douceur des fruits rouges.

L’info en plus

Ce dessert a tout pour plaire : il allie le croustillant d’une pâte feuilletée maison ou prête à l’emploi avec la fraîcheur acidulée des fruits rouges et le fondant réconfortant du chocolat blanc. Un trio gagnant qui ravira petits et grands lors d’occasions spéciales ou simplement pour agrémenter un moment de convivialité.

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Présentation raffinée

Servez ces cornets sur un plat en porcelaine blanche qui mettra en valeur leurs couleurs éclatantes. Utilisez une petite assiette individuelle pour chacun des convives et disposez un napperon en papier dentelé sous chaque cornet pour un effet chic mais toujours chaleureux. Pas besoin de couverts : ces jolis cornets se savourent avec les doigts !

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