Coulant au chocolat : la vraie recette inratable pour une cuisson parfaite

Coulant au chocolat : la vraie recette inratable pour une cuisson parfaite

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Prime day
pâtisserie - Promotion standard

En quête de gourmandise et d’un dessert qui ravira les papilles, le coulant au chocolat, aussi appelé mi-cuit ou fondant, est ce choix audacieux qui allie simplicité et raffinement. Suivez attentivement cette recette inratable pour une expérience culinaire aussi délectable qu’irrésistible.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
150 grammes de beurre
100 grammes de sucre en poudre
50 grammes de farine
4 oeufs entiers
2 jaunes d’oeufs

Ustensiles

fouet
saladier
ramequins

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou un micro-ondes.

Étape 2

Mélangez dans un saladier les oeufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Étape 3

Incorporez ensuite doucement la farine tamisée à votre mélange d’oeufs et de sucre.

Étape 4

Ajoutez le chocolat fondu et le beurre au premier appareil, puis mélangez avec délicatesse pour obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Beurrez et farinez vos ramequins avant d’y verser la préparation jusqu’aux 3/4 de leur hauteur.

Étape 6

Cuisez au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant environ 8 à 10 minutes selon votre four.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour être sûr que votre coulant reste bien fondant en son cÅ“ur, enfoncez légèrement la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort avec une légère trace de chocolat fondu, c’est prêt !

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert voluptueux, optez pour un verre de Banyuls, vin doux naturel aux notes fruitées qui se mariera à merveille avec l’intensité du chocolat.

L’info en plus

Le coulant au chocolat est né dans les années 80 grâce au chef Michel Bras. Ce dessert a conquis les tables du monde par sa texture unique : un extérieur délicatement cuit et un cœur chaud et liquide.

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Présentation soignée

Dressez chaque coulant démoulé sur une petite assiette à dessert. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de sucre glace tamisé sur le dessus pour une touche élégante. Servez immédiatement pour garantir cet effet coulant tant recherché.

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