Coulant inversé au chocolat : recette facile et gourmande

Coulant inversé au chocolat : recette facile et gourmande

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le coulant inversé au chocolat, un dessert gourmand et original, saura ravir petits et grands par sa saveur intense et sa texture unique. même si sa préparation est surprenante, elle est accessible à tous avec un peu de patience et l’envie de régaler vos papilles.

20 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer généreusement les ramequins avec du beurre fondu.

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. *au bain-marie : une technique consistant à faire chauffer un ingrédient dans un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante*

Étape 3

Dans un cul de poule, mélanger le sucre en poudre et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.

Étape 4

Incorporer la farine puis ajouter le mélange chocolat-beurre fondu en mélangeant délicatement.

Étape 5

Verser une couche de pâte dans chaque ramequin. Ajouter une cuillère à café de caramel au centre de chaque préparation.

Étape 6

Recouvrir le caramel avec le reste de la pâte au chocolat.

Étape 7

Enfourner pendant 10 à 12 minutes pour obtenir un cœur coulant.

Étape 8

Laisser tiédir légèrement avant de démouler délicatement.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour vérifier si le coulant est prêt, secouez légèrement le ramequin. Le centre doit semblent encore tremblant pour garantir un cœur coulant parfait.

Boisson

Accompagnez votre coulant inversé au chocolat d’un café espresso ou d’un verre de lait pour adoucir l’intensité du chocolat.

L’info en plus

le coulant inversé au chocolat est une variante audacieuse du célèbre dessert français, jouant sur le contraste entre le fondant du chocolat et le cœur de caramel qui se répand à la découpe.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, démoulez votre coulant sur une petite assiette à dessert en porcelaine blanche et saupoudrez légèrement de cacao en poudre. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid savoureux.

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