Découvrez une alliance délicieuse entre la douceur du chocolat et le parfum envoûtant du miel d’orange avec cette recette de crème au chocolat et madeleines. Ce dessert comblera les gourmands grâce à des saveurs subtiles et bien équilibrées.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel notable.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 413 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 28.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou dans une casserole à feu doux. Une fois fondu, ajoutez le lait en poudre et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparation des madeleines au miel d’orange
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre en poudre. Incorporez le miel d’orange et le beurre fondu. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson des madeleines
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à madeleines. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Assemblage du dessert
Servez la crème au chocolat dans des verrines et ajoutez les madeleines au miel d’orange à côté.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du chocolat, ajoutez une pincée de sel à votre crème. Cela rehaussera les saveurs et accentuera le contraste avec le miel d’orange.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé aux agrumes ou d’un chocolat chaud épicé pour un accord parfait.
L’info en plus
Ce dessert allie des influences françaises classiques avec une touche méditerranéenne grâce au miel d’orange, produit typiquement utilisé dans les pâtisseries de cette région.
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Comment présenter
Utilisez des petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour servir ce dessert. La sobriété de la vaisselle mettra en valeur les couleurs des madeleines et de la crème au chocolat.
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