Comment résister à une délicieuse crème glacée tout chocolat, véritable plaisir pour les papilles des petits comme des grands ? Avec cette recette gourmande, préparez-vous à plonger dans un tourbillon d’onctuosité et de saveurs chocolatées.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette crème glacée est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
377 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 35.9 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
903 kcal
Prot. 15.8 g —
Gluc. 86.2 g —
Lip. 58.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 377 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 15.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.9 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, le cacao en poudre, le lait concentré sucré, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Bien remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Turbiner la glace
Verser la préparation dans une sorbetière et laisser turbiner selon les instructions de l’appareil, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Congeler
Transférer la glace dans un récipient hermétique et placer au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une crème glacée encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel lorsque vous faites fondre le chocolat. Cela rehaussera les saveurs du chocolat et apportera une touche de sophistication à votre dessert.
Chocolat chaud
Pour un accord parfait en toute saison, servez votre crème glacée tout chocolat avec un délicieux chocolat chaud maison, préparé avec du chocolat noir et une touche de cannelle.
L’info en plus
La crème glacée au chocolat est un classique qui trouve ses origines au XVIIIe siècle, il suffit de quelques ingrédients simples pour créer ce délice intemporel et universel.
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Comment présenter
Disposez la crème glacée dans de petites coupes en céramique noire pour mettre en valeur sa couleur sombre et servez avec une cuillère en métal pour un contraste élégant. Les amateurs pourront agrémenter chaque portion de quelques copeaux de chocolat ou d’éclats de noisettes.
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