Crèmeux au chocolat : recette gourmande et facile

Crèmeux au chocolat : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard

Le crémeux au chocolat est un délice qui ravira les amateurs de douceur. Facile à réaliser, ce dessert onctueux se prépare sans difficulté, et vous profiterez d’un moment gourmand avec vos proches. Voici comment réussir cette recette incontournable.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Source de fibres Faible en sel

Synthèse express

Profil : Dessert très gourmand et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport élevé en graisses.

Par 100 g de recette
407 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 29.8 g — Lip. 29.3 g
Par portion (4 parts)
512 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 37.4 g — Lip. 36.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 407 kcal
Lipides
Matières grasses 29.3 g
dont acides gras saturés 18.7 g
Glucides
Glucides totaux 29.8 g
dont sucres 21 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 4.4 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.

2. Chauffez la crème

Dans une casserole, chauffez la crème liquide jusqu’à frémissement. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.

3. Mélangez avec le chocolat

Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

4. Ajoutez la gélatine

Incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez pour les dissoudre complètement dans la préparation.

5. Versez dans les moules

Répartissez le crémeux dans des verrines ou des ramequins, puis laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Si vous aimez le goût du café, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café soluble à votre mélange de chocolat pour une saveur subtilement corsée.

Accord boisson

Pour accompagner votre crémeux au chocolat, optez pour un café serré ou un cognac, qui s’accordera à merveille avec les notes intenses du chocolat.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, le crémeux au chocolat est une alternative plus légère à la traditionnelle mousse au chocolat, tout en offrant une texture fondante et riche en bouche.

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Astuces de présentation

Servez le crémeux au chocolat dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur ses couleurs. Ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des fruits rouges frais pour une note acidulée et une présentation élégante.

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