Découvrez une version unique et gourmande de la crêpe avec cette recette de crêpe soufflée au chocolat et noisettes. Vous allez apprendre à allier la légèreté d’une pâte soufflée à l’intensité du chocolat. Un véritable délice pour régaler petits et grands!
25 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de crêpe soufflée est riche en énergie et en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû aux œufs et au lait.
Sel : La teneur en sel est notable à cause du sachet de poudre à lever.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, et la poudre à lever. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporation des ingrédients
Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu au mélange jaune-sucre. Ajoutez ensuite les ingrédients secs en remuant doucement.
3. Montage des blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique. Ajoutez délicatement à la pâte en soulevant le mélange pour ne pas casser les blancs.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement le moule à soufflé, puis versez-y la pâte. Faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé.
5. Finition
Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat noir. A la sortie du four, nappez le soufflé de chocolat fondu et parsemez de poudre de noisette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, remplacez la poudre de noisette par du praliné. Votre crêpe soufflée gagnera en croquant et en saveur.
Idée de boisson
Rien de tel qu’un chocolat chaud onctueux pour accompagner cette crêpe soufflée au chocolat et noisettes. Pour les adultes, un vin doux naturel comme le Maury est un excellent choix.
L’info en plus
La crêpe soufflée est une revisite raffinée de la traditionnelle crêpe bretonne, qui intègre la technique du soufflé pour une légèreté et un fondant exceptionnel.
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