Découvrez une délicieuse revisite du croque-cake, une fusion parfaite entre dessert classique et modernité gourmande. Ce croque-cake sucré mêle des saveurs de poire et de chocolat pour émoustiller vos papilles. Il est si facile à préparer que vous pourrez vous lancer en toute confiance.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce croque-cake est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux œufs et au lait concentré.
Sel : La recette est assez salée principalement en raison du pain de mie et des œufs.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour ceux surveillant leur consommation de sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.5 g |
| dont sucres | 24.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie *c’est une technique pour chauffer délicatement un ingrédient*.
2. Couche de pain
Tartinez quatre tranches de pain de mie avec de la crème de marrons. Placez-les dans le fond d’un moule à cake.
3. Garniture de poires
Coupez les poires au sirop en fines tranches. Disposez-en la moitié sur le pain de mie.
4. Mélange à verser
Battez les œufs avec le lait concentré sucré et le sucre vanillé, puis versez-en la moitié sur les poires.
5. Chocolat fondu
Ajoutez le chocolat fondu sur le mélange.
6. Deuxième couche
Renouvelez l’opération avec une nouvelle couche de pain de mie, de poires et du mélange aux œufs.
7. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Thé Earl Grey
Ce dessert s’accompagnera à merveille d’un thé Earl Grey, aux notes florales et fruitées qui se marient parfaitement avec le chocolat.
L’info en plus
Le croque-cake est une invention récente qui modernise les classiques en cuisine. Ce mélange entre cake et croque-monsieur séduit par son côté original.
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Comment présenter
Servez des tranches généreuses dans un plat de présentation gâteau. Pour un effet visuel, décorez chaque assiette d’un filet de chocolat fondu et quelques tranches de poires fraîches.
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