Découvrez une recette gourmande et raffinée qui ravira les amateurs de chocolat : le Merveilleux. Ce dessert d’origine belge, constitué de meringues aériennes enrobées de crème fouettée et de copeaux de chocolat, est un véritable délice pour les papilles. Suivez pas à pas notre recette et devenez le chef pâtissier de votre cuisine.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 100°C. Fouettez les blancs d’œufs en neige avec un fouet électrique, en augmentant progressivement la vitesse.
Étape 2
Ajoutez le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs deviennent mousseux, puis continuez de fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 3
Incorporez le sucre glace tamisé délicatement à l’aide d’une maryse pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 4
Placez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse de taille 10. Pochez la meringue en petits escargots sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 1 heure.
Étape 5
Pendant la cuisson des meringues, préparez la crème fouettée en fouettant la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, en augmentant progressivement la vitesse.
Étape 6
Une fois les meringues refroidies, placez une cuillère de crème sur la moitié des meringues. Recouvrez avec l’autre moitié, puis ajoutez une deuxième cuillère de crème sur le dessus.
Étape 7
Recouvrez entièrement chaque Merveilleux de crème fouettée.
Étape 8
Préparez les copeaux de chocolat en raclant le dessous des tablettes avec un couteau et placez-les dans un bol.
Étape 9
Trempez les meringues recouvertes de crème dans les copeaux de chocolat de manière à les enrober complètement.
Étape 10
Conservez les Merveilleux environ 2 jours au réfrigérateur, mais il est conseillé de les consommer le jour J.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, mélangez des copeaux de chocolat blanc et noir, ou ajoutez une touche de pralinoise pour varier les plaisirs.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert, optez pour un chocolat chaud onctueux ou un café expresso bien serré, qui viendront rehausser les saveurs chocolatées du Merveilleux.
Ce dessert emblématique, bien que d’origine belge, a conquis les palais du monde entier grâce à sa simplicité et son raffinement. Le Merveilleux est souvent revisité avec différentes saveurs de chocolat ou des fruits secs pour encore plus de gourmandise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Matfer Bourgeat 165010 Poches à douille jetables ultra résistantesLivré dans une boîte de 10 Couche extérieure au toucher velours pour une prise ferme même avec les mains mouillées ou grasses. Film 3 couches très solide résistant à la chaleur. Manipulation confortable grâce à une soudure lisse. Sachets à pâtisserie verts, stériles et parfaitement hygiéniques.8,28 € -
Lot de 5 douilles à trou rond pour décoration de gâteaux, cupcakes, glaçage, outils professionnels en acier inoxydable pour gâteaux, biscuits, pâtisserie, fondant, crèmeEmbouts ronds polyvalents : ce grand ensemble de douilles comprend 5 tailles différentes, parfait pour créer une variété de motifs sur les gâteaux et cupcakes. Des grandes douilles pour des décorations audacieuses aux plus petites pour des détails complexes, ces douilles de poche à douille sont essentielles pour tout amateur de pâtisserie. Acier inoxydable de haute qualité : fabriqués en acier inoxydable durable, ces douilles sont conçues pour durer. Le design sans couture garantit qu'ils sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer, ce qui les rend parfaits pour une utilisation répétée. Facile à utiliser et à nettoyer : notre grand ensemble de douilles est conçu pour plus de commodité. Insérez simplement les douilles dans votre poche à douille et commencez à décorer. Le design plat de la pointe de la douille permet une application lisse, tandis que les embouts extra larges permettent de couvrir facilement de grandes surfaces rapidement. Parfait pour toutes les occasions : que vous décoriez un gâteau d'anniversaire ou que vous prépariez des cupcakes pour un mariage, ces douilles à gâteau sont parfaites pour toutes les occasions. Les douilles de glaçage pour décoration de gâteaux vous permettent de créer facilement des designs professionnels, ce qui en fait un incontournable pour les débutants et les boulangers expérimentés. Kit de décoration complet : ce grand ensemble de douilles est livré avec 5 douilles en acier inoxydable, emballées dans un sac pratique pour un rangement facile. Les douilles jumbo et les douilles à cupcakes offrent des possibilités infinies pour décorer, assurant que vos pâtisseries sont toujours au top.9,01 €
-
Spatule cuisine silicone - [Sans Bisphénol] - Lot de 2MULTI USAGE Notre spatule silicone, résistante aux températures extrêmes (-40°c-/+250°c), vous permettra de l'utiliser avec tout type de préparation. Froide ou chaude. Idéal pour la pâtisserie, la pâte à sucre, les gâteaux, les génoises, les macarons, ou pour lisser vos préparations. Deux tailles pour s'adapter à vos plats : Taille spatule : 28 cm x 5,5 cm UN PLUS SANTÉ Notre spatule silicone est créée avec un matériau SANS bisphénol A (BPA). Naturellement ANTI-ADHÉSIF, il est inutile de rajouter des matières grasses à vos préparations. Vous n'aurez qu'un geste à faire pour démouler vos gâteaux, pains ou autres cakes avec votre spatule silicone, le tout avec une grande facilité. UN SILICONE DE QUALITÉ PREMIUM La spatule silicone France Design est conçue uniquement en silicone alimentaire de très Haute Qualité réutilisables à l'infini. Ils sont 100% sans BPA, et répondent aux normes les plus exigeantes (FDA). ENTRETIEN FACILE Fini les spatules à gratter ou à dégraisser. Et grâce à sa texture anti-adhérente, un simple rinçage, quelques coups d'éponges et un séchage à l'air suffisent à nettoyer votre spatule silicone. Les lavages dans le bac supérieur du lave-vaisselle sont permis. GARANTIE SATISFACTION 1 an de garantie (SAV en FRANCE) pour cette Spatule Silicone [SANS Bisphénol A] (BPA) - Flexibles, souples, fines, larges, plates, une longue, grande et une petite courte - Idéales pour cuisine, pâtisseries, pâte à sucre, gâteaux, crêpes, génoises, macarons, lisser - Résistantes haute température - Qualité supérieure au plastique et caoutchouc7,99 €5,99 €-25% -
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 €
Comment servir
Servez le Merveilleux sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs du chocolat. Utilisez une fourchette et une cuillère à dessert pour déguster ce délice en toute élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €19,78 €-16% -
LaGlint 19 cm Assiettes à Dessert Salade Rondes, Verre Opale Blanches Petite Assiettes Vaisselles pour 6 Personnes pour Entrée, Dessert, Gâteau, Salade, SushiEnsemble de 6 assiettes de 19cm : Minimalisme élégant pour une sophistication quotidienne ; Ces assiettes polyvalentes sont essentielles pour la maison et conviennent parfaitement à toutes sortes d'apéritifs, de collations et de friandises Matériaux de qualité alimentaire : Nos matériaux en verre opale pour les assiettes à salade sont sans plomb, sans cadmium et sans BPA Haute résistance aux rayures : Conserve un aspect impeccable au fil du temps, même avec une utilisation fréquente Facile à nettoyer : Grâce à la surface ultra-hygiénique non poreuse, moins de détergent et d'énergie sont nécessaires pour le nettoyage ; Les assiettes à apéritif passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au réfrigérateur Gain de place et légèreté : Empilable, peut être rangé soigneusement dans le placard pour économiser plus d'espace dans votre cuisine ; Manipulation plus facile ; Économie d'énergie dans la production et le transport Design de fond mat : Empêche les glissements. Offre une expérience tactile agréable lors de la manipulation 100% recyclable et empilable : Recyclez nos assiettes à dessert selon vos directives locales de recyclage Idéal comme cadeau : Un excellent cadeau idéal pour la décoration intérieure, la pendaison de crémaillère, le mariage, la réunion de famille ou toute autre fête Notre engagement : Notre engagement inébranlable est de fournir à nos clients des produits haut de gamme et respectueux de l'environnement Notre service : Nous nous engageons à offrir une excellente expérience client ; Pour toute question ou préoccupation concernant notre ensemble d'assiettes ; Contactez notre service client ; Votre satisfaction est notre priorité25,00 €18,99 €-24%
