Délices glacés café-choco sans sorbetière

Délices glacés café-choco sans sorbetière

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pâtisserie - Promotion standard

Les délices glacés café-choco sans sorbetière sont une véritable aubaine pour les amateurs de desserts gourmands. Faciles à préparer, ils offrent une explosion de saveurs grâce à l’harmonie du café et du chocolat. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un dessert qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser le café soluble et le cacao amer, puis les ajouter au lait concentré sucré. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 2

Verser 350 ml de crème liquide entière très froide dans un autre récipient et placer la crème au congélateur pendant 10 minutes pour faciliter la montée.

Étape 3

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Étape 4

Verser le mélange de lait concentré, café et cacao sur la crème montée. Mélanger délicatement avec une maryse pour ne pas faire retomber la préparation, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 5

Ajouter 50 g de pépites de chocolat et mélanger brièvement.

Étape 6

Verser la préparation dans un moule à cake et lisser la surface de la glace à l’aide d’une maryse.

Étape 7

Recouvrir la glace de film alimentaire en filmant au contact. Réserver au congélateur pendant 8 à 12 heures minimum.

Étape 8

Retirer le film alimentaire et former des boules de glace pour servir.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, veillez à ce que tous vos ingrédients soient bien froids avant de commencer la recette. Vous pouvez également ajouter une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs du chocolat.

Thé glacé

Un thé glacé à la menthe se marie parfaitement avec les saveurs riches du café et du chocolat, offrant une touche de fraîcheur bienvenue.

Les délices glacés café-choco sont inspirés des traditions culinaires italiennes, où le mariage du café et du chocolat est souvent célébré dans les desserts.

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Comment servir

Servez vos boules de glace dans des coupelles en verre transparent pour mettre en valeur leur texture et leur couleur. Utilisez des cuillères à dessert élégantes pour une présentation raffinée.

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