20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie en remuant doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’Å“ufs. Ajoutez les jaunes d’Å“ufs au chocolat fondu et mélangez bien.
Étape 3
Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec la crème de tartre. *Monter en neige* signifie fouetter les blancs d’Å“ufs jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse.
Étape 4
Incorporez délicatement le sucre en poudre aux blancs en neige tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Incorporez un tiers des blancs d’Å“ufs au mélange chocolaté pour le détendre, puis ajoutez le reste délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 6
Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, incorporez un peu d’alcool de café ou de l’extrait de vanille lors de la préparation du mélange chocolaté.
Suggestion boisson
Accompagnez votre mousse au chocolat avec un café corsé ou un expresso pour relever le goût du chocolat.
L’info en plus
La mousse au chocolat est un dessert d’origine française qui remonte au 19ème siècle et est devenu incontournable grâce à sa combinaison parfaite de richesse et de légèreté.
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Castello since 1907 Crème de tartre (Cream of Tartar) 800 g - 100% Naturel - Substitut Naturel de la levure chimique - Sans Gluten - Sans Phosphates - Keto et PaleoLa crème de tartre de Castello since 1907 est le substitut naturel de la levure chimique, offrant une option saine et exempte d'additifs. Étant 100% naturel et sans colorants ni conservateurs, elle est parfait pour ceux qui recherchent une alternative plus naturelle en pâtisserie. Saviez-vous que vous pouvez créer votre propre levure maison avec la crème de tartre de Castello since 1907? Elle est 100% naturel, non génétiquement modifié (sans OGM) et sans gluten, phosphates, aluminium et allergènes. Avec cette option, vous pouvez profiter de pains et de pâtisseries faits maison sans vous soucier d'ingrédients indésirables. La crème de tartre de Castello since 1907 agit en tant qu'agent de gazéification naturel, idéal pour la préparation de meringues, gâteaux, biscuits, macarons, crème, guimauves, soufflés et bien plus encore. Sa capacité à créer des textures moelleuses et légères en fait un ingrédient essentiel en pâtisserie. En plus de ses qualités culinaires, la crème de tartre de Castello since 1907 est également recommandée comme supplément naturel de potassium. Elle convient particulièrement aux personnes suivant des régimes tels que le régime Keto, le régime Paléo et le régime Candida. Étant sans gluten, c'est aussi une option sûre pour ceux qui sont intolérants au gluten. La crème de tartre de Castello since 1907 offre une large gamme d'utilisations au-delà de la cuisine. Elle peut être utilisée comme nettoyant pour les métaux et l'argent, comme ingrédient dans de la pâte à modeler comestible (sûre pour jouer avec les enfants), pour la création de bombes de bain, comme nettoyant naturel, dans le lavage des vêtements, et bien plus encore. Sa polyvalence en fait un élément utile dans différents aspects de la vie quotidienne.16,99 €
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Comment présenter
Servez la mousse au chocolat dans des verrines en verre transparent pour apprécier sa texture aérienne. Ajoutez une touche finale avec quelques copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour la décoration.
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