Délicieuse mousse au chocolat noir : la recette inratable

Délicieuse mousse au chocolat noir : la recette inratable

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La mousse au chocolat noir est un dessert classique qui séduira petits et grands amateurs de chocolat. C’est un doux mélange de chocolat onctueux et de légèreté qui fond dans la bouche. Alors, mettons notre tablier et lançons-nous dans cette recette gourmande et inratable !

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie en remuant doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes d’Å“ufs. Ajoutez les jaunes d’Å“ufs au chocolat fondu et mélangez bien.

Étape 3

Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec la crème de tartre. *Monter en neige* signifie fouetter les blancs d’Å“ufs jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse.

Étape 4

Incorporez délicatement le sucre en poudre aux blancs en neige tout en continuant de fouetter.

Étape 5

Incorporez un tiers des blancs d’Å“ufs au mélange chocolaté pour le détendre, puis ajoutez le reste délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.

Étape 6

Répartissez la mousse au chocolat dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus légère, incorporez un peu d’alcool de café ou de l’extrait de vanille lors de la préparation du mélange chocolaté.

Suggestion boisson

Accompagnez votre mousse au chocolat avec un café corsé ou un expresso pour relever le goût du chocolat.

L’info en plus

La mousse au chocolat est un dessert d’origine française qui remonte au 19ème siècle et est devenu incontournable grâce à sa combinaison parfaite de richesse et de légèreté.

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Comment présenter

Servez la mousse au chocolat dans des verrines en verre transparent pour apprécier sa texture aérienne. Ajoutez une touche finale avec quelques copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour la décoration.

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