La religieuse au chocolat est un véritable trésor de la pâtisserie française. Ce dessert, composé de pâte à choux, de crème pâtissière chocolatée et de glaçage fondant, est une gourmandise qui ravit les papilles des petits et grands. Avec quelques ingrédients simples et un peu de passion, vous pouvez réaliser facilement ce dessert élégant chez vous.
50 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C.
Étape 2
Utilise la pâte à choux prête à l’emploi pour former de petits choux et des plus gros sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, puis enfourne pour 25 minutes.
Étape 3
Fais fondre le chocolat noir au bain-marie : chauffe un récipient contenant le chocolat sur une eau frémissante pour le faire fondre doucement.
Étape 4
Dans un saladier, mélange la poudre de cacao, le beurre fondu et les oeufs jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 5
Coupe délicatement les chapeaux des choux refroidis et remplis-les de crème pâtissière au chocolat.
Étape 6
Étalonne le thermomètre de cuisine dans le sucre glace fondu et glace les choux en utilisant la poche à douille pour une finition professionnelle.
Mon astuce de chef
Pour que le glaçage soit bien uniforme, trempe rapidement le dessus des choux dans le fondant puis tourne-les délicatement pour que l’excédent s’écoule. Ainsi, tes religieuses seront lisses et brillantes comme chez le pâtissier !Accord mets et boisson
Accompagne ta religieuse chocolatée d’un chocolat chaud onctueux pour une pause gourmande irrésistible ou d’un thé noir à la vanille pour une touche raffinée.
L’info en plus
La religieuse tire ses origines du XIXème siècle, créée par un pâtissier parisien. Elle représente, par sa forme, une religieuse en habit et compte parmi les classiques de la pâtisserie française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour servir tes religieuses au chocolat, présente-les sur un plat à gâteau élégant en porcelaine blanche. Cela mettra en valeur les couleurs riches du chocolat et le glaçage brillant tout en restant dans la tradition de l’élégance française. Un petit plateau à cupcakes peut aussi être une alternative moderne pour une présentation plus individuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 Supports Présentoir Gâteau Carton, Présentoir à Cupcakes, Tour D'affichage Cupcake Plateau pour Le thé L'après-Midi,Dessert ,Fruits, Nourriture, Fournitures de Fête Mariage d'anniversaire【Matériau】 Le support à cupcake rond est fait de carton épais, non toxique et biodégradable, idéal pour les fournitures de fête 【Conception de la poignée】 Il y a un trou de suspension au sommet du porte-dessert qui vous permet de transporter ou de suspendre facilement. 【Grand espace】 La taille finie est de 32 cm x 30 cm, trois couches de tailles de support sont de 16 cm, 23 cm, 30 cm. Les tailles parfaites conviennent à 25-30 cupcakes de taille régulière, assez pour une utilisation en fête. 【Facile à installer et à démonter】 Afin de faciliter le transport, le support à gâteau à trois couches a été démonté et doit être installé par vous-même. Il suffit de l'assembler en alignant simplement l'écart sur une planche avec l'écart sur l'autre planche. 【Utilisation large】 Le support à muffins est parfait pour servir des petits gâteaux, des pâtisseries, des desserts, des apéritifs, des fruits, des brownies, des boulangeries et des friandises, adapté aux fêtes de naissance, aux vacances de remise des diplômes, peut profiter d'une fête avec des amis.15,98 €
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