Imagine un petit dessert qui marie à merveille la douceur du chocolat avec la fraîcheur de la framboise… Un véritable délice pour les papilles, ces mini entremets chocolat framboise vont faire fondre tous les gourmands autour de la table.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fait fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 2
Chauffe la crème liquide et incorpore-y la gélatine en poudre.
Étape 3
Dans un bol, mélange la purée de framboises lyophilisée avec le sucre en poudre.
Étape 4
Incorpore le mélange chocolaté à celui de framboises et sucre, puis ajoute les biscuits émiettés.
Étape 5
Verse la préparation dans les moules en silicone. Réfrigère pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, sors les entremets du réfrigérateur 10 minutes avant de les servir.
Accords mets boissons
Associe ces mini entremets avec un thé à la framboise ou un vin doux comme un muscat pour accentuer les goûts fruités.
L’info en plus
Les entremets sont nés de l’art délicat de la pâtisserie française. Leur nom signifie ‘entre les mets’, signifiant qu’ils étaient traditionnellement servis entre deux plats principaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation parfaite, utilise une assiette blanche aux bords relevés pour mettre en valeur les couleurs vives du dessert et sers avec des cuillères en inox pour un toucher raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit19,91 €
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