Imagine un petit dessert qui marie à merveille la douceur du chocolat avec la fraîcheur de la framboise… Un véritable délice pour les papilles, ces mini entremets chocolat framboise vont faire fondre tous les gourmands autour de la table.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fait fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 2
Chauffe la crème liquide et incorpore-y la gélatine en poudre.
Étape 3
Dans un bol, mélange la purée de framboises lyophilisée avec le sucre en poudre.
Étape 4
Incorpore le mélange chocolaté à celui de framboises et sucre, puis ajoute les biscuits émiettés.
Étape 5
Verse la préparation dans les moules en silicone. Réfrigère pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, sors les entremets du réfrigérateur 10 minutes avant de les servir.
Accords mets boissons
Associe ces mini entremets avec un thé à la framboise ou un vin doux comme un muscat pour accentuer les goûts fruités.
L’info en plus
Les entremets sont nés de l’art délicat de la pâtisserie française. Leur nom signifie ‘entre les mets’, signifiant qu’ils étaient traditionnellement servis entre deux plats principaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre de Framboise | XL 300g Framboise Lyophilisée Extrait Aromatique Poudre de Fruits | Fruits Purs | Purée de Framboise Lyophilisée Framboises Séchées | Freeze Dried Fruit Raspberry PowderINGRÉDIENTS 100% framboises. Purs fruits secs. Sans sucre ajouté, sans additifs. Framboises entières réduites en poudre. XL PACK 300g POUDRE DE FRAMBOISE PURE. Profitez de nos autres collations aux fruits secs: fraise en poudre, mangues séchées, framboise lyophilisée, fraise sechee bio, myrtilles sechees, banane seche, fruit frais, arome fraise, porduit frais, mangue seche... Nos fruits lyophilisés sont prêts à l'emploi pour: poudre smoothie, poudre yaourt, poudre de fraise, soleil biscuit, gâteau au fromage, smoothie, céréales de petit déjeuner, puree fruit. Facile à utiliser comme poudre de yaourt, poudre de smoothie, chocolat, gâteaux, cheesecakes, desserts maison. Sans sucre ajouté. Nous produisons de la qualité conventionnelle et aussi biologique. Végétalien et sans allergène.27,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Silikomart Stone85 Silicone Mold, Stone by SilikomartConstruit en silicone liquide LSR Le moule en cuisson ne libère pas d'odeurs Passe au lave-vaisselle et garanti pour une utilisation fréquente Il est doté d'un anneau de support amovible Pas besoin de beurre ou d'autres graisses pour graisser le moule22,01 €20,09 €-9%
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Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg206,12 €
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HENDI Bain Marie électrique, chauffe-plat buffet, température réglable 30°C à 85°C, 1 x GN 1/1, 2 x GN 1/2, 3 x GN 1/3, 19L, 230V, 1000W, 590x332x(H)242mm, acier inoxydableConception Fiable : Offre un fonctionnement constant et sûr, parfait pour les cuisines animées ou les buffets en libre-service avec un minimum d’entretien requis Système de Chauffage Efficace : Doté d’un tapis chauffant qui économise 20 % d'énergie par rapport aux solutions traditionnelles, assurant une répartition homogène de la chaleur sans brûler ni faire bouillir le contenu Compatible avec des Bacs GN jusqu’à 15 cm de Hauteur : Convient à des combinaisons telles que 1x GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3, Les bacs GN 1/6 peuvent également être utilisés avec une barre adaptatrice (vendue séparément, codes : 808153, 808108), Les bacs GN ne sont pas inclus Durable et Facile à Nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable avec des coins arrondis pour un nettoyage rapide et sans effort Contrôle Précis de la Température : Plage de température de 30°C à 85°C, avec 6 niveaux de chauffage réglables, un thermostat et un voyant lumineux pour surveiller facilement le processus de chauffage143,40 €116,82 €-19%
Comment présenter
Pour une présentation parfaite, utilise une assiette blanche aux bords relevés pour mettre en valeur les couleurs vives du dessert et sers avec des cuillères en inox pour un toucher raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HENDI Assiette plate à bord haut, Oslo, ⌀240mm, porcelaine blanche émailléeDesign intemporel et minimaliste : Élégant et fonctionnel avec un look simple et moderne, parfait pour toute salle à manger Porcelaine de haute qualité : En porcelaine émaillée blanche durable qui résiste aux rayures et conserve une finition impeccable Un bord haut pour une utilisation pratique : Évite les débordements de sauces et de liquides, garantissant une présentation impeccable à tout moment Facile à ranger et disponible en différentes tailles : Conception empilable pour économiser de l'espace de rangement - Choisissez entre ⌀20 cm, ⌀24 cm ou ⌀28 cm pour répondre à vos besoins Compatible avec le four à micro-ondes et le lave-vaisselle : Pratique pour une utilisation quotidienne - Attention : Ne convient pas pour une utilisation au four13,44 €
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HENDI Assiette plate, bords renforcés, émaillage de qualité, résistance aux impacts et à l'usure, convient à micro-ondes et lave-vaisselle, ø240mm, porcelaine blancheConvient au lave-vaisselle Allant au micro-ondes Porcelaine blanche4,92 €





