Dôme Bavarois Chocolat Blanc et Violette : recette Gourmande

Dôme Bavarois Chocolat Blanc et Violette : recette Gourmande

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Soldes pâtisserie

le dôme bavarois chocolat blanc et violette est un dessert raffiné qui n’a pas fini de vous émerveiller. Ce mélange subtil entre le chocolat blanc crémeux et la note florale de la violette est un vrai régal pour les papilles et les yeux. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.

Étape 2

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.

Étape 3

Chauffer légèrement la crème liquide dans une casserole puis ajouter les feuilles de gélatine égouttées pour qu’elles fondent.

Étape 4

Incorporer le chocolat blanc fondu à la crème chaude en mélangeant délicatement.

Étape 5

Ajouter le sirop de violette et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Étape 6

Verser la préparation dans les moules en silicone en forme de dômes et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 7

Émietter les biscuits sablés et les disposer en base une fois les dômes démoulés.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour renforcer la saveur de la violette, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme de violette en complément du sirop.

Thé glacé à la lavande

Un thé glacé floral se mariera parfaitement avec les tons délicats du dôme.

L’info en plus

Le bavarois est un dessert originaire de Bavière dont la texture légère et onctueuse est obtenue grâce à l’ajout de gélatine.

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Comment présenter

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