Entremets chocolat praliné agrumes : une recette gourmande à découvrir

Entremets chocolat praliné agrumes : une recette gourmande à découvrir

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Imagine un gâteau doux et gourmand qui combine le chocolat onctueux, le praliné craquant et la fraîcheur des agrumes. Cet entremets chocolat praliné agrumes est une véritable merveille pour les papilles, et il est parfait pour impressionner tes amis ou ta famille lors d’un dessert convivial. Avec cette recette, tu vas réaliser un véritable chef-d’œuvre pâtissier tout en t’amusant en cuisine.

60 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *Bain-marie* : c’est une méthode de cuisson douce où l’on met un récipient dans une casserole d’eau chaude.

Étape 2

Ajoute ensuite le praliné au chocolat fondu et mélange bien.

Étape 3

Monte la crème liquide en chantilly. *Chantilly* : crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée.

Étape 4

Incorpore délicatement la chantilly au mélange chocolat-praliné.

Étape 5

Fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis fais-les dissoudre dans une petite casserole avec un peu de crème chaude.

Étape 6

Ajoute la gélatine dissoute au mélange chocolat et bien mélanger.

Étape 7

Ajoute les zestes d’orange confits.

Étape 8

Verse la préparation dans un cercle à pâtisserie et laisse prendre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Étape 9

Une fois l’entremets pris, démoule délicatement et décore avec des zestes d’orange supplémentaires.

Étape 10

Déguste et savoure ce moment magique !

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

P

Thé noir aux agrumes

Pour accompagner ce délicieux dessert, un thé noir aux agrumes ajoutera une touche rafraîchissante qui s’harmonise parfaitement avec les saveurs du praliné et des zestes d’orange.

L’info en plus

L’entremets est un dessert élégant originaire de la pâtisserie française, souvent constitué de différentes couches et textures.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Présente cet entremets sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour bien faire ressortir les couleurs sombres et brillantes du chocolat. Ajoute quelques tranches fines d’orange pour embellir et rappeler les parfums d’agrumes.

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