Réaliser un délicieux flan au chocolat sans lactose est désormais à portée de main. Cette recette gourmande et facile vous permettra de régaler vos proches avec un dessert aussi savoureux qu’alléchant, sans les inconvénients du lactose. Parfait pour les personnes intolérantes ou simplement pour ceux qui souhaitent alléger leur alimentation, ce flan au chocolat saura ravir les papilles des petits et des grands.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur modeste en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 12.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange chocolaté
Faire fondre le chocolat noir sans lactose au bain-marie. Une fois fondu, ajouter le lait d’amande petit à petit en remuant pour obtenir une mélange lisse.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, battre les Å“ufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le cacao en poudre et l’extrait de vanille.
3. Assemblage du flan
Verser le mélange de chocolat fondu dans le mélange d’Å“ufs. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 160 °C. Verser la préparation dans un moule à flan. Cuire au four pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
5. Refroidissement
Laisser le flan refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à tamiser le cacao en poudre avant de l’incorporer au mélange. Cela évitera les grumeaux.
Thé vert à la menthe
Un thé vert à la menthe fraîche sera parfait pour accompagner ce flan au chocolat, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur.
L’info en plus
Le flan au chocolat est une variante du flan traditionnel, popularisée dans les cuisines du monde entier pour son goût riche et sa texture fondante. Son absence de lactose en fait une alternative idéale pour les intolérants.
Comment présenter
Servez ce flan bien frais, idéalement coupé en carrés ou tranches sur une assiette à dessert. Utilisez une râpe pour ajouter quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus, pour un effet visuel et gustatif garantis.
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