À la croisée de la gourmandise et de la finesse, le fondant au chocolat et ricotta se présente comme une douce tentation pour les amateurs de pâtisserie. Alliant la richesse du chocolat à la légèreté de la ricotta, ce dessert saura séduire vos papilles.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apporte un bon niveau de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement pour se faire plaisir.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 358 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.5 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.2 g |
| dont sucres | 17.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2. Préparation du mélange chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
3. Mélange des ingrédients
Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la ricotta, puis incorporez délicatement le chocolat fondu.
4. Ajout de la farine
Incorporez la farine tamisée à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au chocolat fondu.
Accord boisson optimale
Servez ce fondant avec un café expresso ou un vin doux naturel comme un Maury.
L’info en plus
Le mariage du chocolat et de la ricotta est un classique en Italie, souvent revisité pour sa générosité et sa douceur.
Astuces de présentation
Servez votre fondant au chocolat et ricotta dans des assiettes en grès pour un effet rustique, accompagné de quelques fruits rouges pour la touche de fraîcheur.
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