Fondant au Chocolat et Ricotta : recette Gourmande

Fondant au Chocolat et Ricotta : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

À la croisée de la gourmandise et de la finesse, le fondant au chocolat et ricotta se présente comme une douce tentation pour les amateurs de pâtisserie. Alliant la richesse du chocolat à la légèreté de la ricotta, ce dessert saura séduire vos papilles.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apporte un bon niveau de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement pour se faire plaisir.

Par 100 g de recette
358 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 28.2 g — Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
760 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 59.8 g — Lip. 47.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 358 kcal
Lipides
Matières grasses 22.5 g
dont acides gras saturés 13.5 g
Glucides
Glucides totaux 28.2 g
dont sucres 17.6 g
Autres
Protéines 7.3 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

2. Préparation du mélange chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

3. Mélange des ingrédients

Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la ricotta, puis incorporez délicatement le chocolat fondu.

4. Ajout de la farine

Incorporez la farine tamisée à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au chocolat fondu.

Accord boisson optimale

Servez ce fondant avec un café expresso ou un vin doux naturel comme un Maury.

L’info en plus

Le mariage du chocolat et de la ricotta est un classique en Italie, souvent revisité pour sa générosité et sa douceur.

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Astuces de présentation

Servez votre fondant au chocolat et ricotta dans des assiettes en grès pour un effet rustique, accompagné de quelques fruits rouges pour la touche de fraîcheur.

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