Fondant au chocolat ultra coulant : recette irrésistible

Fondant au chocolat ultra coulant : recette irrésistible

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Soldes pâtisserie

Qui peut résister à l’appel d’un fondant au chocolat lorsqu’il est parfaitement coulant au centre ? Ce dessert intemporel, idéal pour un dîner entre amis ou en famille, garantit des moments gourmands et réconfortants. Réaliser cette recette chez soi peut sembler être le défi des amateurs de chocolat, mais avec les bonnes instructions, n’importe qui peut réussir un fondant irrésistible et faire fondre de plaisir ses convives.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
414 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 30.8 g — Lip. 29.6 g
Par portion (4 parts)
776 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 57.7 g — Lip. 55.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 414 kcal
Lipides
Matières grasses 29.6 g
dont acides gras saturés 17.2 g
Glucides
Glucides totaux 30.8 g
dont sucres 20 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie *récipient permettant de chauffer les aliments délicatement*. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Incorporez ensuite doucement la farine et le cacao en poudre.

3. Remplissage des moules

Beurrez les ramequins individuels et saupoudrez-les légèrement de cacao pour éviter que la pâte ne colle. Versez-y la préparation sans les remplir entièrement.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 220°C. Enfournez les ramequins pour 8 à 10 minutes. Le coeur doit rester coulant.

5. Repos

Laissez refroidir les fondants pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de fleur de sel à la préparation pour rehausser le goût du chocolat et surprendre les papilles de vos invités.

Accord boisson

Accompagnez ce fondant d’un café léger ou d’un lait chaud parfumé à la vanille pour sublimer les arômes chocolatés.

L’info en plus

Le fondant au chocolat nous vient de la tradition pâtissière française. Apprécié depuis des générations, il est souvent lié à des souvenirs d’enfance pour beaucoup, rappelant les moments passés en famille autour d’un bon dessert.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez le fondant à même le ramequin pour préserver son coeur coulant. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un contraste de chaleur et de fraîcheur qui saura ravir les papilles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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