Qui peut résister à l’appel d’un fondant au chocolat lorsqu’il est parfaitement coulant au centre ? Ce dessert intemporel, idéal pour un dîner entre amis ou en famille, garantit des moments gourmands et réconfortants. Réaliser cette recette chez soi peut sembler être le défi des amateurs de chocolat, mais avec les bonnes instructions, n’importe qui peut réussir un fondant irrésistible et faire fondre de plaisir ses convives.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 414 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 20 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du chocolat
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie *récipient permettant de chauffer les aliments délicatement*. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Incorporez ensuite doucement la farine et le cacao en poudre.
3. Remplissage des moules
Beurrez les ramequins individuels et saupoudrez-les légèrement de cacao pour éviter que la pâte ne colle. Versez-y la préparation sans les remplir entièrement.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 220°C. Enfournez les ramequins pour 8 à 10 minutes. Le coeur doit rester coulant.
5. Repos
Laissez refroidir les fondants pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de fleur de sel à la préparation pour rehausser le goût du chocolat et surprendre les papilles de vos invités.
Accord boisson
Accompagnez ce fondant d’un café léger ou d’un lait chaud parfumé à la vanille pour sublimer les arômes chocolatés.
L’info en plus
Le fondant au chocolat nous vient de la tradition pâtissière française. Apprécié depuis des générations, il est souvent lié à des souvenirs d’enfance pour beaucoup, rappelant les moments passés en famille autour d’un bon dessert.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez le fondant à même le ramequin pour préserver son coeur coulant. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un contraste de chaleur et de fraîcheur qui saura ravir les papilles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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