Le fondant chocolat-patate douce est un dessert audacieux qui allie la douceur de la patate douce à l’intensité du chocolat pour une expérience gustative unique. Adapté à toutes les occasions, ce fondant surprendra par sa texture moelleuse et son goût subtil.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique avec une richesse en graisses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité non négligeable de sel, en partie dûe à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.2 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.2 g |
| dont sucres | 20.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, incorporez la purée de patate douce au mélange chocolaté. Ajoutez ensuite le sucre, les œufs battus et mélangez bien.
3. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le cacao. Incorporez ce mélange à l’appareil chocolat-patate douce et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût de votre fondant, ajoutez une pincée de sel de Guérande dans la pâte avant cuisson.
Accords boissons
Accompagnez ce dessert d’un thé à la menthe ou d’un café noir pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Ce mariage inédit entre la patate douce et le chocolat trouve ses origines dans la cuisine américaine, où l’utilisation de légumes dans les desserts est une tradition bien ancrée.
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Comment servir
Servez le fondant tiède pour accentuer le moelleux du cœur chocolat. Utilisez des assiettes en céramique noire pour faire ressortir la couleur du gâteau.
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