Le fondant marron chocolat est un dessert exquis, promettant une délicieuse alliance de saveurs entre le chocolat fondant et la douceur de la crème de marrons. Revivez la magie des desserts automnaux avec cette recette à la fois simple et raffinée, idéale pour une touche gourmande à la fin d’un repas en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Relativement faible en sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sucre et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 359 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.1 g |
| dont sucres | 35.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pour préparer une cuisson homogène dès l’entrée du gâteau.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre
Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie, une méthode douce qui évite de brûler le chocolat.
3. Mélanger les œufs et le sucre
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
4. Incorporer la crème de marrons
Ajouter la crème de marrons au mélange œufs-sucre et bien homogénéiser la préparation.
5. Ajouter le chocolat fondu
Verser le mélange de chocolat et beurre fondus dans la préparation et mélanger vivement pour une texture lisse.
6. Incorporer la farine
Ajouter la farine en la tamisant au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Enfourner
Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré, puis enfourner pendant 30 minutes.
8. Refroidir et servir
Une fois le gâteau refroidi, démouler et servir à température ambiante pour apprécier toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez des éclats de marrons glacés sur le dessus du gâteau avant de le servir. Cela donnera une texture contrastante qui séduira tous les palais.
Accord café ou thé
Accompagnez ce fondant d’un café corsé ou d’un thé noir à la bergamote pour équilibrer le goût intense du chocolat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, ce dessert est une valse de saveurs entre le chocolat et le marron, symboles des douceurs automnales. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et harmonieuse.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez le fondant marron chocolat sur un plat de présentation en ardoise et parsemez de sucre glace. Servez avec une cuillère en inox pour une touche moderne et soignée.
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