Fondants au chocolat et caramel : la recette gourmande

Fondants au chocolat et caramel : la recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Envie de vous faire plaisir avec un dessert à la fois fondant et gourmand ? Voici une recette de fondants au chocolat et caramel qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Un mariage parfait entre le chocolat noir intense et le caramel fondant qui éveillera vos papilles.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ces fondants au chocolat et caramel sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Ce dessert est relativement modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, grâce au beurre salé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
422 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 36.1 g — Lip. 29.3 g
Par portion (4 parts)
844 kcal
Prot. 13.1 g — Gluc. 72.2 g — Lip. 58.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 422 kcal
Lipides
Matières grasses 29.3 g
dont acides gras saturés 17 g
Glucides
Glucides totaux 36.1 g
dont sucres 24.7 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

2. Mélange des ingrédients

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre, puis la farine tamisée.

3. Incorporation du caramel

Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Déposez une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre de chaque moule et recouvrez avec un peu de pâte.

4. Cuisson

Enfournez pendant 10 minutes à 200°C. Les fondants doivent être cuits à l’extérieur tout en restant coulants à l’intérieur.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour que le caramel ne tombe pas au fond du moule, vous pouvez le congeler quelques heures au préalable. Cela permettra de mieux le maintenir en place lors de la cuisson.

Accord boisson

Savourez vos fondants avec un verre de lait noisette ou un café frappé pour une touche de fraîcheur et de douceur.

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, souvent apprécié pour sa simplicité et son goût intense en chocolat. Sa version au caramel apporte une gourmandise supplémentaire qui séduira petits et grands.

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Comment servir

Servez ces fondants dans des assiettes individuelles, idéalement sur une ardoise pour un effet contrasté avec le chocolat. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour une touche de fraîcheur.

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