Envie de vous faire plaisir avec un dessert à la fois fondant et gourmand ? Voici une recette de fondants au chocolat et caramel qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Un mariage parfait entre le chocolat noir intense et le caramel fondant qui éveillera vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ces fondants au chocolat et caramel sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Ce dessert est relativement modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, grâce au beurre salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 422 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.3 g |
| dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.1 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre, puis la farine tamisée.
3. Incorporation du caramel
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Déposez une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre de chaque moule et recouvrez avec un peu de pâte.
4. Cuisson
Enfournez pendant 10 minutes à 200°C. Les fondants doivent être cuits à l’extérieur tout en restant coulants à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour que le caramel ne tombe pas au fond du moule, vous pouvez le congeler quelques heures au préalable. Cela permettra de mieux le maintenir en place lors de la cuisson.
Accord boisson
Savourez vos fondants avec un verre de lait noisette ou un café frappé pour une touche de fraîcheur et de douceur.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, souvent apprécié pour sa simplicité et son goût intense en chocolat. Sa version au caramel apporte une gourmandise supplémentaire qui séduira petits et grands.
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Comment servir
Servez ces fondants dans des assiettes individuelles, idéalement sur une ardoise pour un effet contrasté avec le chocolat. Accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour une touche de fraîcheur.
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