Galette des Rois au Chocolat Praliné : recette Savoureuse

Galette des Rois au Chocolat Praliné : recette Savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

À la croisée de la tradition et de la gourmandise moderne, la galette des rois au chocolat praliné s’impose comme une variation irrésistible du célèbre dessert français. Destinée aux amateurs de friandises cacaotées, cette version revisitée ravira les papilles des petits et des grands lors des célébrations de l’Épiphanie. Cette recette, simple à réaliser, vous offrira un moment de partage délicieux.

35 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette galette est un dessert très calorique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines.
Sel : La recette présente une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
424 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 34.1 g — Lip. 30.3 g
Par portion (4 parts)
1230 kcal
Prot. 18.6 g — Gluc. 99 g — Lip. 87.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 424 kcal
Lipides
Matières grasses 30.3 g
dont acides gras saturés 15.9 g
Glucides
Glucides totaux 34.1 g
dont sucres 15.9 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.54 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange chocolat-praliné

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le praliné et le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Préparation de la crème

Dans un bol, battez un oeuf avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat-praliné fondu.

3. Assemblage de la galette

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez la crème au centre en laissant 2 cm de bord. Placez la fève.

4. Fermeture de la galette

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords avec un peu d’eau et une pression légère du doigt.

5. Dorure et cuisson

Mélangez le lait avec l’autre oeuf. Badigeonnez la galette avec un pinceau. Faites des motifs avec la pointe d’un couteau. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une cuisson uniforme, tournez la plaque de cuisson à mi-parcours. Utilisez du beurre de qualité pour un goût meilleur.

Boisson conseillée

Accompagnez cette galette d’un cidre brut pour une touche légèrement acidulée.

L’info en plus

La galette des rois est traditionnellement consommée en France lors de l’Épiphanie. Elle symbolise les visites des rois mages à l’enfant Jésus.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la galette sur un plat de présentation en céramique. Utilisez un couteau à gâteau pour faire des parts précises.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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