Galette des Rois au Chocolat Praliné : recette Savoureuse

Galette des Rois au Chocolat Praliné : recette Savoureuse

4.9/5 - (9 votes)
Soldes pâtisserie

À la croisée de la tradition et de la gourmandise moderne, la galette des rois au chocolat praliné s’impose comme une variation irrésistible du célèbre dessert français. Destinée aux amateurs de friandises cacaotées, cette version revisitée ravira les papilles des petits et des grands lors des célébrations de l’Épiphanie. Cette recette, simple à réaliser, vous offrira un moment de partage délicieux.

35 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette galette est un dessert très calorique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines.
Sel : La recette présente une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
424 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 34.1 g — Lip. 30.3 g
Par portion (4 parts)
1230 kcal
Prot. 18.6 g — Gluc. 99 g — Lip. 87.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 424 kcal
Lipides
Matières grasses 30.3 g
dont acides gras saturés 15.9 g
Glucides
Glucides totaux 34.1 g
dont sucres 15.9 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.54 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange chocolat-praliné

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le praliné et le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Préparation de la crème

Dans un bol, battez un oeuf avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat-praliné fondu.

3. Assemblage de la galette

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez la crème au centre en laissant 2 cm de bord. Placez la fève.

4. Fermeture de la galette

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords avec un peu d’eau et une pression légère du doigt.

5. Dorure et cuisson

Mélangez le lait avec l’autre oeuf. Badigeonnez la galette avec un pinceau. Faites des motifs avec la pointe d’un couteau. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une cuisson uniforme, tournez la plaque de cuisson à mi-parcours. Utilisez du beurre de qualité pour un goût meilleur.

Boisson conseillée

Accompagnez cette galette d’un cidre brut pour une touche légèrement acidulée.

L’info en plus

La galette des rois est traditionnellement consommée en France lors de l’Épiphanie. Elle symbolise les visites des rois mages à l’enfant Jésus.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SUN - Pralin Noisette 150 g – Noisettes Caramélisées Concassées – Ingrédient Gourmand pour Pâtisserie, Desserts, Glaces, Chocolaterie – Topping, Décoration, Cuisine Créative (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 🍯 PRALIN DE NOISETTE GOURMAND – Savourez notre pralin noisette concassé, aux éclats caramélisés croustillants. Un mélange parfait de douceur sucrée et de croquant, prêt à sublimer toutes vos créations pâtissières et desserts maison. 🌿 APPORT NUTRITIONNEL ÉQUILIBRÉ – Riche en bonnes graisses, fibres et protéines, le pralin de noisette apporte de la gourmandise tout en conservant les bienfaits nutritionnels de la noisette. Une touche plaisir pour vos recettes sucrées ! 👩🏻‍🍳🏃🏻‍♂️ IDÉAL POUR LA PÂTISSERIE ET LE SNACKING – Parfait pour décorer entremets, glaces, mousses, cakes et chocolats. Il s’utilise également comme topping croquant pour les yaourts, smoothies ou céréales, ou simplement en encas sucré. 👍 SACHET REFERMABLE 150 G – Conditionné dans un sachet pratique et refermable pour préserver toute la fraîcheur et le croquant du pralin. Idéal pour une utilisation régulière en cuisine tout en garantissant une conservation optimale. ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).
    7,98 €
  • ZIG - HORECA - Praliné noisette avec avec du sucre décortiqué rôti et pelé 1 Kg
    1 Kg de noisettes écalées grillées et décortiquées, pralinées au sucre Les fruits secs ZIG sont cueillis à la main en Italie depuis 1907. Origine certifiée et contrôlée L'en-cas idéal pour les amateurs de fitness, les vegans et tous ceux qui veulent se faire plaisir avec des produits sains Sauveur de fraîcheur - sachet refermable Doypack Votre dose quotidienne de bien-être
    25,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier et Culinaire 6 L, Batteur sur Socle 1500 W avec Fonction Hachoir à Viande et Blender de 1,5 L, Batteur Mixeur 6 Vitesses avec Pulse, Bol en Inox, Mélange Fouettage Pétrissage
    Robot professionnel 5 en 1 : Notre batteur-mixeur combine 5 outils en un pour une préparation culinaire simplifiée. Il comprend un crochet pétrisseur, un fouet et un batteur pour diverses préparations. Utilisez également le hachoir à viande pour les saucisses et les hamburgers, ainsi que le mixeur de 1,5 L pour des smoothies frais 6 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 6 vitesses réglables et sa fonction Pulse vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 3 pour la pâte, 2 à 4 pour les garnitures, 5 à 6 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Grand bol et 3 accessoires : Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 6,0 litres (6,3 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : De la cuisine familiale aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans tous les contextes. Il est idéal pour mélanger la crème, les légumes et la pâte, mais aussi pour hacher la viande et extraire le jus des fruits
    131,99 €
  • PATISDECOR Chocolat Ruby 250 g P628
    Très pratique, son conditionnement en pochette zippée permet une bonne conservation du chocolat, car elle est référable A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme mais en rien la qualité, Moulages en chocolat, glaçages, ganaches, bonbons de chocolat, intérieurs, mousses, biscuits, crèmes glacées
    20,90 €

Comment présenter

Servez la galette sur un plat de présentation en céramique. Utilisez un couteau à gâteau pour faire des parts précises.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Bleu
    PLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.
    39,90 €
  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
    17,99 €
  • Axer le Couteau de Chef Professionnel 20 cm - Couteau de Cuisine Acier Inox Noir - Couteaux de Chef avec Etui - Chef Knife - Couteau Cuisine Professionnelle
    CONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau de chef fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif. DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau de chef noir élégant, doté d'un manche ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer. PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps. MULTI-TÂCHES - Effectuez sans effort de nombreuses tâches culinaires avec un seul couteau bien aiguisé, notamment hacher, émincer ou trancher des légumes, des fruits, de la viande et bien plus encore. Profitez de la polyvalence de notre couteau de chef pour simplifier vos activités culinaires. UN COUTEAU DE CHEF POUR TOUS - Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, ce couteau de chef Axer répondra à tous vos besoins.
    9,99 €
  • Tefal Ice Force Couteau à éplucher 9 cm, Couteau de cuisine, Lame en acier inoxydable allemand, Coupe performante, Tranchant longue durée, Garantie 10 ans K2320514
    TECHNOLOGIE ICE FORCE : la lame est refroidie à -120° C pour un tranchant et des performances de coupe optimales (jusqu’à 2 fois plus durable par rapport à d’autres gammes inox Tefal) UNE GAMME VARIEE ET COMPLÈTE : des couteaux adaptés à tous les types de préparations (légumes, fruits, poisson, viande…) ACIER INOXYDABLE ALLEMAND : des lames haute qualité résistantes et performantes, au tranchant exceptionnel GARANTIE 10 ANS : des couteaux de cuisine conçus pour durer TRADITION ET MODERNITÉ S’ASSOCIENT : une gamme esthétique classique aux lignes épurées
    6,99 €
Retour en haut