Découvrez une recette exquise de galette des rois au chocolat, une variation gourmande qui séduira petits et grands. Ce dessert est parfait pour célébrer l’épiphanie ou tout simplement pour se faire plaisir. Simple à réaliser, il vous promet des moments de pure gourmandise.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une galette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
516 kcal
Prot. 8.2 g —
Gluc. 35 g —
Lip. 38.7 g
Par portion (4 parts)
1434 kcal
Prot. 22.9 g —
Gluc. 97.4 g —
Lip. 107.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 516 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 38.7 g |
| dont acides gras saturés | 20.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35 g |
| dont sucres | 14.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème d’amande au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, deux œufs, l’extrait de vanille et le chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Assemblage de la galette
Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème d’amande au chocolat uniformément en laissant une bordure d’environ 2 cm. Placez la fève puis recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte. Soudez bien les bords en appuyant délicatement.
3. Décoration et cuisson
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la galette avec le dernier œuf battu. Avec la pointe d’un couteau, réalisez de légères incisions pour décorer le dessus. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brillance parfaite, badigeonnez la galette avec un sirop de sucre à la sortie du four.
Accord avec un chocolat chaud
Pour accompagner cette galette, un chocolat chaud à la cannelle apportera une touche encore plus réconfortante.
L’info en plus
La galette des rois trouve ses racines dans la fête des Saturnales, célébrée par les Romains. Aujourd’hui, elle est surtout associée à l’épiphanie, période durant laquelle chaque convive a une chance de devenir roi ou reine en trouvant la fève. Dans cette version chocolatée, nous conjuguons tradition et gourmandise.
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Comment servir la galette des rois au chocolat
Servez la galette encore tiède, idéalement sur un plat de présentation à gâteau. Décorez autour avec des fruits secs pour apporter une touche croquante. Accompagnez chaque part d’une cuillère en argent pour une expérience gustative raffinée.
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