Galette des rois chocolat-noisette : la recette gourmande

Galette des rois chocolat-noisette : la recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

La galette des rois chocolat-noisette est une version gourmande du traditionnel dessert de l’épiphanie. Avec son cÅ“ur fondant au chocolat et son goût subtil de noisette, elle promet de ravir petits et grands. C’est aussi une occasion parfaite pour mettre la main à la pâte et découvrir les joies de la pâtisserie maison. Prêt à relever le défi ?

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C (th. 6).

Étape 2

Dans un bol en inox, fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *le bain-marie est une technique de cuisson douce qui consiste à mettre un récipient dans un autre rempli d’eau chaude.*

Étape 3

Une fois le mélange bien lisse, ajoute la poudre de noisette, le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélange bien le tout.

Étape 4

Ajoute ensuite un Å“uf entier et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Sur une plaque à pâtisserie, déroule un rouleau de pâte feuilletée. Étale la préparation au chocolat en laissant 2 cm de libre sur les bords.

Étape 6

Recouvre avec le second rouleau de pâte feuilletée et soude bien les bords en utilisant un peu d’eau.

Étape 7

Bats l’Å“uf restant et badigeonne la galette pour qu’elle soit bien dorée.

Étape 8

Enfourne pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et feuilletée.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat au cœur de la galette !

Boisson sans alcool

Accompagne la galette d’un verre de lait chaud au miel pour une dégustation réconfortante.

L’info en plus

La galette des rois est un dessert traditionnel français servi pour célébrer l’épiphanie. Originellement garnie de frangipane, cette version chocolat-noisette apporte une touche d’originalité tout en conservant l’esprit festif de la galette.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Servez la galette sur un plat de présentation pour gâteau, de préférence en porcelaine blanche pour faire ressortir les teintes dorées de la pâte. Utilisez une spatule à gâteau pour la découpe, afin de ne pas abîmer les parts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
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