Sublimer le mariage entre l’onctuosité du gaspacho et la gourmandise de la pizza au chocolat est une invitation à savourer des sensations nouvelles. Une combinaison audacieuse qui promet de séduire les papilles des petits et des grands.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32 g |
| dont sucres | 13.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le gaspacho de poires
Dans un blender, mixez les poires avec leur sirop, une cuillère de sucre de canne et la cannelle jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Cuire la pâte à pizza
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une base dorée.
3. Préparer la ganache au chocolat
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assembler la pizza
Étalez généreusement la ganache au chocolat sur la base de la pâte cuite. Parsemez d’amandes effilées pour un léger croustillant.
5. Servir
Répartissez le gaspacho de poires dans des verrines et servez-le accompagné d’une part de pizza au chocolat.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches avant de mixer.
Thé glacé au citron
Un thé glacé au citron accentuera la fraîcheur du gaspacho et contrastera agréablement avec la richesse du chocolat.
L’info en plus
Inspiré par la cuisine méditerranéenne, le gaspacho est traditionnellement une soupe froide à base de légumes. Ici, revisité avec des poires pour offrir une version originale et douce en dessert.
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Astuces de présentation
Présentez le gaspacho dans des verrines en verre pour un effet de transparence élégant. Servez la pizza sur une planche en bois pour un style rustique et convivial.
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