C’est avec une touche de simplicité et d’élégance que Christophe Michalak nous propose sa version du gâteau au chocolat. Un dessert surprenant par sa texture fondante et son goût intense, accessible à tous grâce à des étapes claires et précises.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique et dense.
Protéines : Il contient un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29 g |
| dont sucres | 21.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre
Préchauffe le four à 180°C. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Mélanger
Dans un grand bol, fouette les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorpore la farine et la poudre d’amande, puis ajoute le mélange chocolaté fondu.
3. Cuire
Verse la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfourne durant 25 minutes. Vérifie la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, tu peux ajouter une pincée de sel à la pâte pour faire ressortir le goût du chocolat.
Thé noir
Un thé noir légèrement parfumé peut sublimer le goût intense du chocolat tout en apportant une touche de délicatesse.
L’info en plus
Ce gâteau au chocolat est un classique revisité par Christophe Michalak, qui s’assure de la pureté des saveurs avec des ingrédients simples et de qualité.
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Comment présenter
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