Gâteau au chocolat de Christophe Michalak : la recette du chef

Gâteau au chocolat de Christophe Michalak : la recette du chef

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pâtisserie - Promotion standard

C’est avec une touche de simplicité et d’élégance que Christophe Michalak nous propose sa version du gâteau au chocolat. Un dessert surprenant par sa texture fondante et son goût intense, accessible à tous grâce à des étapes claires et précises.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Élevé en calories Contient beaucoup de sucres

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est très énergétique et dense.
Protéines : Il contient un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 29 g — Lip. 33.2 g
Par portion (4 parts)
834 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 54.3 g — Lip. 62.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 445 kcal
Lipides
Matières grasses 33.2 g
dont acides gras saturés 17.7 g
Glucides
Glucides totaux 29 g
dont sucres 21.8 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre

Préchauffe le four à 180°C. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2. Mélanger

Dans un grand bol, fouette les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorpore la farine et la poudre d’amande, puis ajoute le mélange chocolaté fondu.

3. Cuire

Verse la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfourne durant 25 minutes. Vérifie la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, tu peux ajouter une pincée de sel à la pâte pour faire ressortir le goût du chocolat.

Thé noir

Un thé noir légèrement parfumé peut sublimer le goût intense du chocolat tout en apportant une touche de délicatesse.

L’info en plus

Ce gâteau au chocolat est un classique revisité par Christophe Michalak, qui s’assure de la pureté des saveurs avec des ingrédients simples et de qualité.

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