20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique, riche et gourmand.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 26.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius pour garantir une cuisson homogène de votre gâteau.
2. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
3. Incorporer le mascarpone
Ajoutez le mascarpone au chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
4. Préparer le mélange à gâteau
Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Combiner les mélanges
Incorporez délicatement le mélange oeufs-sucre au mélange chocolat-mascarpone. Ajoutez la farine et le cacao en poudre, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
6. Enfourner le gâteau
Versez la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré. Enfournez pour environ 30 minutes.
7. Laisser refroidir et servir
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Servez-le à température ambiante pour en apprécier toute la saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel au chocolat fondu, cela relèvera subtilement ses arômes et apportera une touche d’originalité à votre dessert.
Subtilité chocolatée
Pour accompagner ce gâteau au chocolat et mascarpone, un verre de lait d’amande légèrement sucré soulignera la douceur du dessert tout en apportant une touche de raffinement.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le mascarpone est un fromage crémeux prisé pour ses propriétés liantes et son goût doux. Associé ici au chocolat noir, il apporte une onctuosité incomparable à ce dessert.
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Comment présenter ce délice
Servez votre gâteau au centre d’une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur sa couleur chocolatée. Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une décoration simple mais élégante.
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