Le gâteau basque est un dessert traditionnel du Pays Basque, et il se décline en de nombreuses versions. Aujourd’hui, je vous propose de le revisiter avec une touche chocolatée pour un résultat encore plus gourmand. Facile à réaliser, ce gâteau fera le bonheur des petits et des grands. Alors, préparez vos ustensiles et plongez avec moi dans cette savoureuse aventure !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *Bain-marie : cuire quelque chose dans un bol posé sur une casserole d’eau chaude pour éviter une chaleur directe*.
Étape 2
Dans un grand bol, mélange la farine, la poudre d’amandes, le sucre et une pincée de sel. Ajoute la levure chimique.
Étape 3
Incorpore le beurre coupé en morceaux et mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse. Si tu utilises un robot patissier, laisse-le faire le travail.
Étape 4
Ajoute les œufs un par un, puis le chocolat fondu. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Beurre et farine le moule à gâteau. Verse-y la pâte et lisse la surface à l’aide d’une maryse.
Étape 6
Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifie la cuisson en enfonçant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laisse refroidir avant de démouler et déguster.
Mon astuce de chef
Si tu veux un goût encore plus intense de chocolat, n’hésite pas à ajouter quelques pépites de chocolat à la pâte avant de la mettre au four.Un chocolat chaud
Rien de tel qu’un bon chocolat chaud onctueux pour accompagner ce gâteau gourmand. Pour les adultes, pourquoi ne pas y ajouter une pointe de cannelle ou de piment d’Espelette pour extra mordant ?
L’info en plus
Originaire du Pays Basque, le gâteau basque est traditionnellement préparé avec une garniture de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires. Ici, le chocolat apporte une dimension moderne et gourmande à cette recette ancestrale.
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Astuces de présentation
Servez ce délicieux gâteau dans un plat de présentation gâteau en céramique basque pour renforcer l’aspect traditionnel de cette recette. Une touche de sucre glace tamisé sur le dessus apportera une finition élégante.
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