Gâteau chocolat caramel et fruits secs : la recette gourmande à découvrir

Gâteau chocolat caramel et fruits secs : la recette gourmande à découvrir

4.8/5 - (6 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Le gâteau chocolat caramel et fruits secs est un dessert irrésistible qui marie la richesse du chocolat, la douceur du caramel et le croquant des fruits secs. Cette recette gourmande est idéale pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial ou pour apporter une touche sucrée à une journée ordinaire.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Aliment très sucré Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Niveau de sel assez faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 46.9 g — Lip. 23 g
Par portion (4 parts)
1150 kcal
Prot. 19.3 g — Gluc. 134.7 g — Lip. 66 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 400 kcal
Lipides
Matières grasses 23 g
dont acides gras saturés 11 g
Glucides
Glucides totaux 46.9 g
dont sucres 27.5 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez délicatement la crème liquide en remuant bien pour obtenir une consistance lisse.

2. Préparation de la pâte

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le chocolat fondu.

3. Ajout des fruits secs

Incorporez les fruits secs à la pâte. Mélangez bien pour une répartition homogène.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et enfournez pendant 40 minutes.

5. Dressage

Une fois le gâteau cuit et refroidi, nappez-le de caramel liquide et laissez-le reposer quelques minutes afin que le caramel s’imprègne bien.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les fruits secs au four avant de les incorporer à la pâte.

Accords mets-boissons

Pour accompagner ce dessert, un café corsé ou un chocolat chaud maison s’accordera parfaitement avec les saveurs du gâteau.

L’info en plus

Ce gâteau puise son inspiration dans la tradition pâtissière française, où le mariage du chocolat et des fruits secs est un grand classique apprécié des gourmands.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    68,90 €

Comment présenter

Servez ce gâteau sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs contrastées. Accompagnez-le de petites cuillères en argent pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €
  • FranquiHOgar Assiettes de présentation plates en porcelaine blanche (6 pièces) Duisburg, 30 cm, bleu cobalt et tranchant doré
    Grand impact visuel avec bleu cobalt et or légitime. Ses 30 cm de diamètre et sa décoration artisanale créent une pièce maîtresse spectaculaire qui transforme n'importe quel repas en une expérience gastronomique de luxe. Résistance thermique extrême certifiée (-30 °C à 300 °C). Utilisez-les du congélateur directement au four conventionnel sans souci. Parfait pour gratiner, présenter et servir en toute sécurité. Polyvalence absolue comme fontaine, plateau ou assiette. Leur robustesse et leur taille les rendent idéales pour les viandes rôties, les collations, les desserts ou comme base élégante pour les affichages culinaires créatifs. Garantie anti-casse avec emballage certifié. Emballage spécial de sécurité maximale qui garantit une réception parfaite des 12 pièces. Investissement protégé du transport à votre table. Entretien facile avec durabilité éternelle. Bien qu'ils passent au lave-vaisselle, le lavage manuel préserve éternellement les détails dorés. Surface non poreuse qui résiste aux taches et aux odeurs de manière permanente.
    95,00 €
  • BEWOS 24 Cuillères à Café, Cuillères en Acier Inoxydable de 13,7 cm, Petites Cuillères, Cuillères à Dessert, Cuillere Polies au Miroir et Lavables au Lave-Vaisselle, Cuillères pour la Maison, l'Hôtel
    【SUFFISAMMENT DE PIÈCES】Le set de cuillères à café BEWOS contient 24 cuillères, soit plus de 12 cuillères. Ces cuillères sont d'un tel rapport qualité-prix qu'elles peuvent parfaitement remplacer les petites cuillères perdues dans votre vie quotidienne. En outre, nos cuillères à café sont suffisamment robustes pour répondre à toutes vos exigences. Elles peuvent être utilisées pour le café, le thé, les desserts, le yaourt, le pudding, la crème glacée, etc. 【HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ】Ces cuillères à café de 13,7 cm sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire et polies miroir. Les bords des cuillères sont si lisses qu'ils ne risquent pas d'égratigner votre bouche. Les cuillères en argent BEWOS sont solides, résistantes à la corrosion et à la rouille, sans odeur, ce qui vous permettra de déguster les aliments en toute sécurité et vous fournira un ensemble de cuillères durable qui pourra être utilisé pendant de nombreuses années. 【MOTIF UNIQUE ET LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE】Notre set de cuillères en acier inoxydable est conçu avec une ligne magnifique et spéciale dans le manche qui est différente des autres cuillères normales. Comme vous pouvez le voir, les cuillères à café BEWOS sont plus classiques et élégantes avec un design unique qui peut s'adapter à différents types de vaisselle. Le plus important est que les cuillères peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui est facile à nettoyer. 【DESIGN ERGONOMIQUE】Ce set de cuillères à café a un design ergonomique, qui est soigneusement pesé pour être confortable à tenir, peu importe ce que vous mangez. Le bord lisse des cuillères est combiné au poids et à l'équilibre des fourchettes, ce qui garantit un confort maximal lors de leur utilisation. 【DE MULTIPLES OCCASIONS】Ces élégantes cuillères à café conviennent aussi bien à un usage quotidien qu'à des fêtes, des festivals ou des occasions formelles. De plus, les cuillères à café en acier inoxydable BEWOS sont parfaites pour les maisons, les hôtels, les restaurants et peuvent être servies lors de mariages, de célébrations, de dîners de famille et plus encore ! Plus important encore, ces petites cuillères en argent sont également un excellent choix comme cadeau ! 【ENGAGEMENT APRÈS-VENTE】Si vous avez des questions concernant les cuillères à café en acier inoxydable BEWOS, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail. Nous vous répondrons dès que possible dans les 24 heures pour nous assurer que vous avez une expérience d'achat satisfaisante.
    14,99 €
  • BEWOS Cuillères à Café 24 Pièces, 14,5cm, Cuillère à Espresso, Cuillère à Dessert en Acier Inoxydable, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel
    【Quantité suffisante et utilisations diverses】 Le set de cuillères à café contient 24 cuillères, plus de 16, qui peuvent être réservées et remplacer parfaitement les cuillères à café perdues dans la vie quotidienne. C'est l'accord parfait pour l'heure du thé et un outil indispensable pour les fêtes et les rassemblements. 【Acier inoxydable et durable】 Ces cuillères à café de 14,5 cm sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, vous offrant un ensemble de cuillères à café en argent durable qui durera de nombreuses années. What' more, les cuillères sont résistantes à la rouille, la corrosion qui assurent la santé de manger. 【Ergonomique et lavable au lave-vaisselle】 Les 24 pièces de cuillères en acier inoxydable sont de conception ergonomique, polies miroir et les bords des cuillères à café sont lisses, sans aspérités afin qu'elles ne vous blessent pas. Plus important encore, il est compatible avec le lave-vaisselle et constitue une excellente alternative aux cuillères en plastique. 【Conception classique et élégante】 Les cuillères sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos cuillères à café en argent ont un design classique et épuré, assorti à vos sets d'argenterie existants pour élever l'expérience culinaire. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais de la rubrique "Questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos cuillères à café. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.
    15,99 €
    12,99 €
    -19%
Retour en haut