Gâteau de Pâques au chocolat : l'ingrédient secret pour remplacer le beurre !

Gâteau de Pâques au chocolat : l’ingrédient secret pour remplacer le beurre !

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pâtisserie - Promotion standard

Laissez-vous emporter par la magie de Pâques avec ce délicieux gâteau au chocolat, où le beurre laisse sa place à un ingrédient secret insoupçonné. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives et célébrer avec gourmandise.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
80 grammes de sucre en poudre
60 grammes de farine
3 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
sel

Ustensiles

moule à manqué
four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
batteur électrique ou fouet

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie : cassez-le en morceaux, puis mettez-le dans un récipient résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante sans que le fond du récipient ne touche l’eau.

Étape 2

Mélangez les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.

Étape 3

Incorporez la compote de pommes à votre mélange oeufs-sucre, puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez doucement pour obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Tamisez (*passer au travers d’une passoire fine) ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez-les à votre préparation chocolatée en mélangeant délicatement.

Étape 5

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson.

Étape 6

Faites cuire votre gâteau dans le four pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour alléger cette recette, nous avons remplacé le beurre par de la compote de pommes, qui apporte moelleux et humidité sans les matières grasses ! En plus, cela ajoute une légère touche fruitée subtile qui s’allie parfaitement au goût intense du chocolat.

Accompagnement idéal

Servez ce gâteau avec une crème anglaise légère ou une boule de glace vanille pour adoucir son intensité. Pour les amateurs d’accords sucrés-vin, optez pour un Maury ou un Banyuls bien frais qui se mariera divinement bien avec le chocolat.

L’info en plus

Cette tradition du gâteau de Pâques trouve ses racines dans les coutumes européennes où l’oeuf symbolise souvent la vie et la renaissance. Le chocolat quant à lui est indissociable de Pâques et ravit petits et grands depuis des générations.

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Présentation du dessert

Dressez ce gâteau sur un plat élégant ou une assiette colorée pour contraster avec sa teinte sombre. Une nappe aux motifs printaniers fera ressortir l’esprit pascal. N’oubliez pas les petites décorations en sucre ou des figurines de lapins pour plonger vos invités dans l’ambiance festive !

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