le gâteau despacito est une délicieuse recette brésilienne qui marie moelleux et onctuosité pour un pur moment de gourmandise. Ce dessert, riche en chocolat, est parfait pour régaler les amateurs de douceurs chocolatées.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 365 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.9 g |
| dont sucres | 31.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure et mélangez délicatement. Ajoutez les blancs en neige. Versez le tout dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné.
2. Cuisson
Enfournez le gâteau pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez le gâteau refroidir avant de démouler.
3. Ganache chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez la crème liquide et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir légèrement pour que la ganache épaississe.
4. Montage
Déposez le gâteau dans un plat de présentation. Imbibez-le avec le lait concentré sucré à l’aide d’un pinceau. Recouvrez le tout avec la ganache au chocolat en étalant bien sur l’ensemble du gâteau.
5. Repos
Réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent et que la ganache se solidifie.
Mon astuce de chef
Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile et pour préserver l’aspect du gâteau.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert sucré, un café brésilien corsé sera parfait pour réhausser toutes les nuances chocolatées de ce gâteau despacito.
L’info en plus
le gâteau despacito est un dessert brésilien mettant en avant le chocolat et sa texture fondante, un incontournable pour les amateurs de chocolat.
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Comment présenter
Servez le gâteau despacito sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses différentes couches. Utilisez une spatule à dessert pour un service net et raffiné.
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