Gâteau Despacito : recette Brésilienne au Chocolat

Gâteau Despacito : recette Brésilienne au Chocolat

4.9/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

le gâteau despacito est une délicieuse recette brésilienne qui marie moelleux et onctuosité pour un pur moment de gourmandise. Ce dessert, riche en chocolat, est parfait pour régaler les amateurs de douceurs chocolatées.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucre Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
365 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 37.9 g — Lip. 21.3 g
Par portion (4 parts)
1419 kcal
Prot. 24.1 g — Gluc. 147.5 g — Lip. 82.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 365 kcal
Lipides
Matières grasses 21.3 g
dont acides gras saturés 12.7 g
Glucides
Glucides totaux 37.9 g
dont sucres 31.2 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.58 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez la farine, le cacao en poudre, la levure et mélangez délicatement. Ajoutez les blancs en neige. Versez le tout dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné.

2. Cuisson

Enfournez le gâteau pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez le gâteau refroidir avant de démouler.

3. Ganache chocolat

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez la crème liquide et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir légèrement pour que la ganache épaississe.

4. Montage

Déposez le gâteau dans un plat de présentation. Imbibez-le avec le lait concentré sucré à l’aide d’un pinceau. Recouvrez le tout avec la ganache au chocolat en étalant bien sur l’ensemble du gâteau.

5. Repos

Réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent et que la ganache se solidifie.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile et pour préserver l’aspect du gâteau.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner ce dessert sucré, un café brésilien corsé sera parfait pour réhausser toutes les nuances chocolatées de ce gâteau despacito.

L’info en plus

le gâteau despacito est un dessert brésilien mettant en avant le chocolat et sa texture fondante, un incontournable pour les amateurs de chocolat.

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Comment présenter

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