Gâteau fondant au chocolat et cœur coulant de framboise

Gâteau fondant au chocolat et cœur coulant de framboise

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Noël
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Le gâteau fondant au chocolat et cœur coulant de framboise est un dessert irrésistible qui marie à merveille la richesse du chocolat noir et le côté acidulé des framboises. C’est un indulgence gourmande parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou tout simplement pour vous faire plaisir.

20 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en mélangeant bien.

Étape 3

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporer le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et ajouter la farine tamisée et une pincée de sel.

Étape 5

Beurrer les ramequins et les remplir à moitié avec la préparation au chocolat.

Étape 6

Déposer une cuillère à café de pâte de framboise au centre de chaque ramequin et recouvrir avec le reste de la préparation.

Étape 7

Enfourner les ramequins 12 à 15 minutes selon votre four jusqu’à ce que le dessus soit cuit et le cœur encore coulant.

Étape 8

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 10 minutes avant la cuisson.

Boisson d’accompagnement

Accompagnez ce dessert avec un thé blanc ou un cordial fruité pour sublimer les saveurs sans les masquer.

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un dessert classique, souvent servi sous forme de moelleux, mais l’ajout de framboises le rend encore plus original et savoureux. Ce dessert est apparu dans les années 1980 et a rapidement gagné en popularité grâce à son cœur indescriptiblement fondant.

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Astuces de présentation

Servez ce dessert individuel sur une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur le contraste des couleurs. Ajoutez quelques framboises fraîches et une feuille de menthe sur le côté pour embellir et apporter une touche de fraîcheur.

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